中国食品安全报讯（魏丽）为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和食品生产经营企业主体责任，进一步落实好食品安全“两个责任”包保工作，打通责任落实“最后一公里”。2月16日，鸣沙市场监管所联合鸣沙镇人民政府，开展了落实食品安全“两个责任”培训会。鸣沙镇政府部分包保干部、鸣沙镇各村干部、鸣沙镇鸣雁社区包保干部、辖区食品生产企业、餐饮、食品作坊、食品经营户共53人参加了此次培训。培训会发放宣传资料106份（册）。

培训会上，共同学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确要求各食品生产企业认真学习、落实。学习了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，指出了地方党政领导干部在食品安全属地监管方面的职责。解读了中宁县食安委落实食品安全“两个责任”文件精神，学习了分级分层、层级对应的包保重点工作任务，解读了实施步骤、工作方法和具体要求。以食品安全相关法律法规和食品安全国家标准为依据，从食品生产、餐饮业、食品作坊和食品经营等角度，分类指导食品经营者日常经营如何做到守法、依法经营。分类指导包保干部如何针对不同食品行业开展包保检查、督查工作。

培训会上，根据食品生产企业的生产经营特点，重点梳理、讲解责任清单、任务清单，一是要求食品生产企业在依法配备食品安全员的基础上，具备条件的生产企业要配备相适应的食品安全总监，特别对企业法人如何负总责、食品安全总监承担哪些责任、食品安全员如何配备、怎么落实好、执行好企业内部食品安全培训、卫生环境管理、人员健康管理、进货查验、产品检验等各项管理制度进行培训；二是细化“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，重点讲解食品安全员如何检查、发现食品安全隐患、《每日食品安全检查记录》怎么填写，让日管控真实、客观反映企业内部食品安全自查自纠工作、及时排除隐患；食品安全总监每周进行风险排查、分析、解决生产各环节存在的隐患及问题，如实完成好《每周食品安全排查治理报告》；企业法人每月召开食品安全会议，听取各部门生产工作汇报，记录好《每月食品安全调度会议纪要》；三是对各食品生产企业食品“一品一码”录入工作存在的问题进行现场通报并提出了要求。

下一步，鸣沙所将以推动“两个责任”落实为重点工作，督促辖区各类食品经营者落实主体责任，继续提升风险防控能力，切实保障人民群众舌尖上的安全。