完美体育·(中国)官方网站讯（杨威 记者程家武）为进一步提高芜湖市炒货食品及坚果制品质量安全水平，科学防范食品安全风险，推动产业高质量发展，芜湖市启动炒货食品及坚果制品质量安全提升行动，努力实现3个主要目标：产品抽检合格率明显提高、重点风险隐患问题基本消除；企业主体责任意识显著增强、食品安全管理更加规范；产业发展质量稳步提升、示范培育取得更大成效。

一是全面调研摸排。对全市60余家炒货食品及坚果制品生产企业和30余家小作坊开展全面调研，摸清企业、小作坊数量、分布、质量控制现状等情况，找准主要食品安全风险隐患和影响产业高质量发展的重点问题，深入分析其存在的原因，研究提出有针对性的解决措施，制定切实可行的实施方案。

二是推进专班培训。对全市炒货食品及坚果制品生产单位和全市食品生产检查员开展不少于5期的专班培训，内容分别为：炒货食品及坚果制品生产过程质量控制、炒货食品及坚果制品生产单位异物混入控制方法等，提升生产单位食品安全管理水平，提高食品生产检查员检查技能。

三是审查许可条件。开展行业许可（登记）条件保持情况全面审查，对食品安全风险隐患较大的6类企业和4类实施重点监管。发现擅自更改设备布局等导致不能持续保持食品生产许可条件的，要责令改正，依法给予处罚，直至吊销生产许可（登记）。强化信用监管。对应当列入《严重违法失信名单》《经营异常名录》，依法列入。应当吊销营业执照的，依法吊销。

四是约谈闭环管理。开展“条目式、承诺式约谈+闭环管理”，对抽检不合格以及存在的质量安全问题、隐患的生产单位开展条目式、承诺式约谈，由企业负责人承诺其各项整改措施的完成时间，属地监管部门在整改期间督促、验证和闭环，发现违法行为的，及时立案查处。

五是严格落实主责。按照炒货食品及坚果制品生产企业的工艺特点，分类别指导企业规范烘炒、油炸等类别的日管控重点项，做到日管控和质量控制巡检有机结合。有效落实“两书一单两报告”制度，推动规模较大企业完善食品安全追溯体系。

六是提升检验能力。鼓励支持食品生产企业通过自建、联建实验室以及委托检验等方式加强检验能力建设。聚焦突出问题，严格落实原料进货查验和产品出厂过氧化值等重点项目“批批检”要求。联合安徽省食品药品检验研究院等技术力量制作“过氧化值”教学实操小视频。

七是推行“监检”联动。组织安徽省食品药品检验研究院等高水平专业技术力量，对风险隐患较大的生产单位开展专项飞行检查，查清、找准生产单位的风险隐患。在检查的同时，对食品原料、半成品和成品开展重点项目现场抽检，发现问题后立即采取处置措施，督促食品生产者持续保持产品合格。

八是推进可视化监管。优化200万食品生产信息化经费使用，重点选取炒货食品及坚果制品生产企业推行关键控制点可视化监管，提高监管效率。通过机器采集食品生产各个环节的数据，保证食品追溯系统的数据可靠性。

九是加强指导帮扶。结合“千企万坊”帮扶行动、党建引领食品产业高质量发展、“流动诊所”等工作，组织检验检测等领域技术专家，深入开展“一企一策”“一坊一策”帮扶指导；发挥首席营商服务官等作用，为有需求的食品生产者提供“一对一”技术帮扶。

十是推进示范培育。持续开展各项示范培育工作，鼓励企业实施先进质量安全管理体系；支持企业和无为食品健康产业园争创“食安安徽”品牌和其他各类质量品牌荣誉。推行各类奖补政策，支持企业和小作坊提升异物混入控制能力、现场管理能力、检验检测能力等。