完美体育·(中国)官方网站讯（董悦 记者程家武）为进一步规范医院、养老院、机关企事业单位等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，12月7日，滁州市来安县市场监管局召开集中用餐单位食品安全问题专项治理行动推进会，面对面服务指导，多措并举提升集中用餐单位食品安全水平。

推动会现场 图片来源：来安县市场监督管理局

部门联动，层层压实责任。县市场监管局会同县教体局、县民政局、县卫健委、县机关事务管理服务中心等六部门联合部署，制定《关于印发来安县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案的通知》文件，成立整治专班，强化对集中用餐单位的监管，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任。

全面排查整治，落实“四个最严”。一是再次摸排辖区内各类集中用餐单位及其承包经营企业底数和经营状况；二是“一对一”现场体检，查找问题漏洞和风险隐患，建立问题隐患台账，要求餐饮单位及时整改；三是要求集中用餐单位食堂及其承包经营企业进行全面自查，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，建立完善食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，抓好常态化风险防控，及时化解食品安全隐患，守稳守牢食品安全底线。

加强培训，提高能力素养。推进会上，县市场监管局餐饮股对餐饮单位开展业务培训，针对食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题面对面讲解重点事项，解答管理疑惑，进一步提高管理人员食品安全知识水平，提升从业人员能力素养。

县市场监管局党组成员、副局长刘金保在推进会上强调，各餐饮单位要严格落实企业主体责任，建立健全人员管理、进货查验、食品留样等各项食品安全管理制度，针对前期检查发现的问题，如无证经营、许可证过期、健康证过期等现象，建立问题清单，限期整改确保闭环管理。各部门要强化协调联动，严格监管执法，健全治理长效机制，推动提升集中用餐单位食品安全管理水平，切实保障人民群众饮食安全。