完美体育·(中国)官方网站讯（王玉洁 代元 记者程家武）2023年以来，安庆市大观区市场监管局以实现“队伍精锐化、技术精细化、责任精确化、监管精准化”为抓手，积极探索重大活动食品安全保障新机制，坚持风险管控，隐患排查，过程监管，全年重大活动保障期间共开展快检112批次。

培训会场  图片来源：大观区市场监管局

聚焦“队伍精锐化”，组建素质过硬业务精湛队伍。将重大活动保障列入区局年度培训重点内容，常态化开展知识大讲堂、座谈交流会、技能大比武等多种形式的培训活动，邀请有多次重大活动保障经验的业务人员给新进人员讲解工作重点及注意事项，不断提升队伍整体素能，打造出素质高、能力强、业务精的高水平监管队伍。

着眼“技术精细化”，持续有力强化技术支撑。大观区市场局充分发挥快速检测在食品安全监管中的积极作用，配齐配全快检设备及所需耗材。通过前期调研，结合多地重大活动安保工作经验，区局申请专项资金支持，购置ATP荧光检测仪和中心温度计等设备，有效避免食物中心温度不足、餐饮具微生物指标不合格等风险隐患较高问题，进一步强化风险防控水平，为重大活动餐饮保障工作提供技术支撑。

立足“责任精确化”，压紧压实企业主体责任。2023年以来，大观区市场局多次开展重大活动接待单位食品安全保障培训，提升接待单位食品安全管理水平，共组织培训3次120人次。督促接待单位加强主体责任的落实，科学制定应急处置预案及食品安全风险管控清单，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，保障好重大活动食品安全。

紧扣“监管精准化”，构建事前事中事后全方位监管。活动前，对接待酒店进行餐饮食品安全检查评估，要求酒店对存在的风险隐患立即整改到位。提前对菜单进行审核，规范加工制作和留样；压实主体责任，签订食品安全承诺书。活动期间，选派监管骨干开展驻点保障，全过程现场监管，及时指导规范餐饮服务操作行为。根据菜谱，对每餐次食品、食品原料进行餐前采样，及时排查食品安全隐患。活动举办后及时总结工作经验，检视工作中存在的问题，提炼好的经验做法，形成规范化、标准化、特色化的重大活动保障制度。