完美体育·(中国)官方网站讯（郭贤民 李鹏鹏 记者程家武） 为进一步强化学校食堂食品安全管理，提高管理人员食品安全意识，压实学校食品安全主体责任，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严格落实食品安全各类标准规范，严防严管严控食品安全风险，泗县市场监督管理局、教育体育局扎实推进校园食品安全排查整治专项行动。

一、抓宣传培训。坚持以预防为主的方针，对《食品安全法》等法律法规和《全县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》《集中用餐单位食堂防鼠八项措施》等文件采取多种形式进行学习培训。各校在寒假假期对食堂从业人员开展考核，瓦坊中学对四名考核不合格食堂从业人员予以辞退。

二、抓基础改造。寒假放假前，各校及相关学校食堂承包企业对食品安全隐患问题进行全面排查，列出隐患问题清单并上报属地市场监督管理所，市场监督管理所逐校进行指导，对设施设备安装、功能区划分、人流物流等提出具体要求。全县17所学校共投入26.98万元更新餐饮设备、增添“三防设施”等。

三、抓隐患排查。开学第一天，县教体局安排机关人员分20组并联合市场等部门对中学、中心学校开展“地毯式”排查、抽查31所幼儿园伙房，监管人员详细查看学校食堂原料储存、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节相关记录，查阅人员健康证明是否在有效期内，要求学校强化流程管控及现场预警处置。针对检查中发现的问题，监管人员当场提出整改意见，要求食堂立即整改。还检查学校食堂大宗食品质量安全及复用餐具清洗、消毒及工序流程等，督促学校要落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善食品安全溯源信息等。

四、抓整治提升。开学第一周，县联合检查组开展跟踪检查，对照各学校、学校食堂承包经营企业摸排的风险隐患清单，查看风险隐患整改情况，确保问题及时整改到位，并实行闭环管理。督促各学校按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，对学校食堂内部环境卫生及硬件设施进行改造提升，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。联合检查组随机检查了全县21所学校及3家食堂承包经营企业，查看风险隐患问题47个，完成整改45个，有少数问题未能整改到位，已要求学校一周内完成整改。