完美体育·(中国)官方网站讯（宁宁 记者程家武）随着农村家宴数量和规模的提升，针对农村聚餐场所条件不达标、从业人员食品安全意识薄弱等问题，和县市场局积极探索加强农村家宴食品安全管理新路径，持续加强落实“党建引领、共同缔造”，在历阳镇试点打造农村家宴“百姓厨房”。

一是精准施策，加大投入。建立县食安办、镇食安办、社区三级联动指导机制，确定地理位置好、建设潜力大的历阳镇双严社区阳光小区作为农村家宴“百姓厨房”示范点，“量身定制”建设图纸，参照《和县农村家宴百姓厨房建设实施方案（试行）》标准，先后投入50余万资金，全面升级改造，确保“百姓厨房”功能分区明确，布局合理，配套完备，为保障农村家宴食品安全提供了基础保障。建成后的“百姓厨房”建筑面积 500平方米 ，可一次性容纳 400 人同时就餐。

二是建档培训，夯实基础。通过召开培训会等方式对社区协管员、信息员和农村厨师开展食品安全知识轮训，围绕农村家宴的备案指导、食材追溯、加工操作、餐具消毒、人员健康、环境设施等关键环节进行培训，不断提高管理人员和厨师的业务素质和工作能力，增强食品安全意识。未获得“两证”（健康证明和培训合格证）的农村厨师一律不得线上备案和操办宴席。

三是智慧监管，保障安全。全面运用“食安家宴”线上备案管理系统，做到“线上全周期记录留痕、线下全过程监管服务”。社区协管员和信息员在线备案农村家宴举办者信息、举办事由、聚餐人数、承办者信息、菜单信息等数据。分级分类开展现场指导和全程监督，重点对农村集体聚餐加工场所、环境卫生、食品原料采购、索证索票、餐饮具清洁消毒、厨师健康证、饮用水卫生等情况进行检查。同时对线上备案的家宴进行投保，真正实现保险兜底，规避风险。“百姓厨房”投入使用以来，线上备案农村厨师5名，累计备案农村家宴31户次，涉及人数2268人次。

四是集成管理，科学引导。探索打造多功能综合服务体系，将农村家宴“百姓厨房”与慈善公益、移风易俗、婚俗改革等相结合，多功能集成。指导“百姓厨房”开放经营，推动树立文明新风尚，成为开展基层治理工作的重要阵地之一，引导居民养成文明、节俭、健康、科学的生活方式。

五是广泛宣传，共治氛围。加强宣传，引导百姓进入“百姓厨房”办宴，为农村家宴再加一把“安全锁”，有效降低农村家宴食品安全风险隐患。同时结合移风易俗文明建设工作和制止餐饮浪费工作，大力宣传食品安全和制止餐饮浪费知识。利用农村家宴的现场指导时机，广泛宣传食品安全法律法规和食物中毒防治知识，提高群众对农村家宴食品安全工作的参与度和认知度，主动参与食品安全共治共享。