完美体育·(中国)官方网站讯（程龙杰 张科琼 记者程家武）为进一步规范全区重大活动食品安全监督管理工作，田家庵区市场监督管理局坚持预防为主、突出重点、规范管理，加强事前、事中、事后全过程监管，切实保障重大活动食品安全。

聚焦事前监管，强化风险排查。压紧压实各方主体责任，与承担重大活动期间餐饮服务的单位签订食品安全责任承诺书，指导督促餐饮单位严格落实进货查验、入库验收、索证索票、“日管控、周排查、月调度”、应急处置等工作制度，规范餐饮服务操作流程，督促落实企业主体责任。组织召开调度会议，确定食品安全保障组成员名单，对餐饮单位开展全覆盖监督检查，发现风险隐患现场责令整改，并对照风险点再次“回头看”，督促风险隐患整改到位，切实落实属地监管责任。

聚焦事中监管，强化驻点保障。采取驻点监管方式，及时进驻餐饮服务单位，对重大活动期间食品安全实施全程监督。明确环境清洁、设施设备管理、健康管理、原辅料管理、加工操作、清洗消毒、食品留样等重点监管环节，针对食品运输传送设施设备清洗消毒是否规范、当天提供的食品品种是否与审定的食谱相符、监督检查发现问题是否已完成整改、食品制作加工过程中是否产生风险点、餐饮单位及周边食品安全是否开展检查等方面增加检查频次，同步开展食品原材料快速检测，根据监督检查情况、快检情况、处理情况等如实记录驻点工作日志，确保食品安全保障工作取得实效。

聚焦事后监管，强化闭环管理。对照事前、事中检查发现的问题，逐一整改复查，确保问题整改到位、风险隐患动态清零。专项活动结束后，由餐饮服务提供单位、食品安全保障组分别总结保障期间工作情况，研究分析食品安全风险和隐患，形成事后评估表，评估内容作为对餐饮单位调整监管重点、优化监管方式的参考依据。今年以来，全区共开展重大活动食品安全保障4次，出动执法人员70余人次，检查餐饮服务提供单位30余家次，发现风险隐患5处，均已整改完成；对25批次食品原材料进行快速检测，未发现不合格食品原材料。