完美体育·(中国)官方网站讯（孟珊珊 记者程家武）为防范秋季校园食品安全风险隐患，进一步推进学校食堂标准化建设工作，10月17日，安徽省淮北市濉溪县百善市场监督管理所组织召开秋季校园食品安全观摩培训大会。全镇各中小学、幼儿园学校食堂负责人、食品安全员及从业人员、学生之家负责人等共计40余人参加了培训。

本次活动分为现场观摩和培训会两个阶段。现场观摩中，与会人员集中观摩了百善镇徐楼中心校食堂，详细了解食堂结构布局、采购流程、设施设备、餐具消毒、食品留样、环境卫生、明厨亮灶及各项食品安全管理制度等情况，并结合实际情况仔细询问食品加工操作流程、管理方式。百善市场监管所执法人员、徐楼中心校负责人在观摩现场对参观人员进行答疑解惑，确保观摩学习深入到位。

观摩现场 图片来源：濉溪县市场监督管理局

观摩结束后，与会人员到百善镇政府四楼会议室参加秋季学校食堂食品安全培训会。会上，百善市场监管所所长王峰从法律法规、操作规范、档案留存三个方面进行培训讲解，重点对场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购贮存记录、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行了深入浅出的讲解。

百善镇武装部部长钱思远就近期发生的学校食品安全事故及舆情为案例，对学校食品安全舆情应对做了详细讲解，同时要求各学校校长、食品安全管理人员必须加强食品安全的责任感与紧迫感，要做到切实自查、有效整改。

培训会现场 图片来源：濉溪县市场监督管理局

通过开展此次观摩培训活动，进一步压实了学校食品安全主体责任，提高了管理人员和从业人员的业务素质和水平，推进学校食堂不断实现提档升级、规范管理。下一步，濉溪县百善市场监管所将继续加大对辖区学校食堂的监管力度，督促各学校食堂对标先进，严格履行主体责任，规范工作流程，严守学校食堂食品安全底线，确保不发生食品安全事故及舆情事件。