完美体育·(中国)官方网站讯（洪青 记者程家武）“公司今年累计投入30万元，聘请专业团队对后厨全面升级改造，达到‘5D标准’（责任到位、整理到位、培训到位、安全到位、执行到位），消除食品安全隐患，实现自查自改，闭环管理。”安徽省池州市青阳县维纳斯国际宴会中心负责人王小燕看着后厨场所整齐划一、整洁有序，分区、分类、分层、分色，定名、定量、定位、定向管理，激动地说，“打造‘5D标准’规范化厨房是我的夙愿，作为餐饮人深知，厨房是酒店的命脉，对食品安全管理我们会按照5D标准坚决执行到位，改造升级后的维纳斯酒店预计年接待16万人次，年销售额突破千万，解决就业40人。”

2023年是餐饮环境卫生提升年，青阳县市场监管局多措并举开展餐饮质量提升行动，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，注重场所环境清洁卫生，提升后厨管理水平，通过推广色标管理、5D等先进管理模式，打造出一批规范化标准化厨房，发挥示范引领作用，带动全县餐饮服务单位后厨改造升级，全力保障广大群众饮食安全。

“今年，酒店加强内部管理，制定工用具、设备标识管理制度及严格的岗位操作程序。食品工用具、设备实施‘色标管理’，按规定标识、配置、使用、存放，提升食品安全管理水平。”青阳县四季永逸酒店负责人王维介绍道，“酒店在完成后厨‘色标管理’改造升级同时，在县市场监管局帮扶指导下，已开始申报安徽省目前食品领域最高的‘食安安徽’品牌，申报成功后，四季永逸酒店企业质量管理与食品安全管理水平会实现新跨越、迈向新台阶。”

据悉，截至2023年6月底，通过专项检查帮扶、品牌申报、示范引导，青阳县60%以上大中型餐饮服务单位后厨达到规范化标准化，预计2024年底可达90%以上。青阳县市场监管局负责人表示，将持续推进餐饮质量提升行动，加强大中型餐饮单位、学校食堂、养老服务机构“互联网+明厨亮灶”智慧化监管，引导餐饮服务重点场所、重点环节向社会公众展示，阳光操作，自觉接受公众监督，提高公众参与度与社会公信力。