完美体育·(中国)官方网站讯（宁宁 记者程家武）为进一步提升基层食品安全“四员”和农村厨师食品安全知识水平和业务技能，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，预防和控制食物中毒事故（事件）发生，近日，安徽省马鞍山市和县举办全县食品安全“四员”和农村自办宴席厨师培训班，各镇食品安全“四员”以及农村家宴厨师共200余人参加。
和县开展食品安全“四员”和自办宴席厨师培训班 图片来源：和县市场监督管理局
培训班邀请了市市场监管局相关专家、食品安全监管业务骨干，针对当前全县自办宴席潜在的风险问题进行了分析，围绕农村自办宴席备案指导、宴席厨师持证上岗、个人卫生和食品安全操作规范、厨房选址、食品采购、菜单拟定以及食品安全法律法规、食物中毒的常见原因及处理进行讲解。同时对农村自办宴席食品安全责任险做了进一步的宣贯和解读。
此次培训，让食品安全“四员”更加直观全面的了解和掌握了事前备案登记、事中现场指导监督的重要性和流程。厨师们更是理解了自办宴席备案管理的必要性，纷纷表示要积极主动报送办席信息，并把所学到的知识运用到日常工作中，确保农村自办宴席食品安全。
发放厨师培训合格证 图片来源：和县市场监督管理局
培训结束后，发放150余本厨师《培训合格证》。据悉，该县将《培训合格证》、健康证、身份证作为厨师操办农村自办宴席的准入条件，对宴席和厨师进行“食安家宴”线上智慧监管，同时为宴席食品安全投保，并将备案情况作为“四员”奖补依据。下一步该县将严格执行农村自办宴席申报和备案管理，加强厨师体检制度，广泛宣传食品安全法律法规和食物中毒防治知识，增强群众的食品安全意识和自我防范能力，确保人民群众饮食安全。
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