完美体育·(中国)官方网站讯（汪永生 刘立婷 记者程家武）8月14日至8月16日，六安市科学技术协会第五次代表大会在六安索伊国际大酒店举行。六安市市场监管局开发区分局联合市综合行政执法支队，采取提前介入和现场检查相结合的监管方式，圆满完成此次重大活动食品安全保障工作任务。
六安市市场监管局开发区分局与市综合行政执法支队执法人员对六安索伊国际大酒店菜品、菜单进行检查。图片来源：六安市市场监管局开发区分局
强化“事前介入”。分局联合市综合行政执法支队提前介入，对酒店进行全方位食品安全隐患排查，重点对承办场所的软件资料、硬件设施、人员健康管理、食品原辅料采购进货检查和索证索票、库存食材和操作环境、食品留样以及餐饮具清洗消毒等开展细致入微的检查。
强化主体责任。与酒店签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全承诺书》，强化餐饮企业是“食品安全第一责任人”的责任意识，严格遵守食品安全标准规定，强化管理、明确职责，守牢食品安全底线。
强化全过程监管。实行双人24小时全程驻点监管，对每日菜单进行认真审核，做到每餐必查，逢菜必对，对食品加工制作过程跟踪监督，严格把关凉菜、腌制菜、野生菌类、肉类、豆制品等食材，确保无高风险菜品。对发现的食品安全隐患现场予以记录，当场纠正整改，及时消除安全隐患。
会后，分局留存保障资料，及时总结经验。下一步，分局将持续做好重大活动食品安全保障工作，加大监督检查力度，营造全区食品安全、公平竞争、诚信文明的消费环境。
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