完美体育·(中国)官方网站讯（王林 记者程家武）为保障学校食堂食品安全，安徽宣城市郎溪县市场监督管理局、县教育体育局、县农业农村局联合出台学校食堂食品安全延伸追溯管理实施方案，旨在加强食品原料的来源追溯并规范食品原料供应商、集中供应商和初始供应商的管理，确保学生的校园饮食安全。
强化源头管控，筑牢食品安全第一防线。全县中、小学及幼儿园食堂采购米、面、油、肉、禽、蛋、奶等大宗食品原料，应建立固定的供货渠道，与供货者签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。食品原料供应商应资质齐全，三年内未受过行政处罚、食品安全管理工作运行有效等。
分类考察评价，确保食品原料供应品质。原则上每学期开学前应开展对食品原料初始供应商的延伸追溯，按农产品种养殖企业、食品生产企业、食品加工小作坊三类设置标准，分类实地考察评价学校食堂原料初始供应商。对采取集中招标统一配送的，教育部门会同市场监管、农业农村等部门联合进行考察评价。初始供应商不在本地的，可委托当地相关部门协助考察评价，也可委托第三方进行考察评价。
规范延伸追溯，建立准入退出长效机制。在《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关法律法规的基础上，延伸追溯食品的最初来源，食用农产品追溯到其种养殖环节，其他食品追溯到其生产加工环节。并建立准入与退出机制，将分类考察评价结果作为确定食品原料初始供应商的依据。考察评价不合格的或弄虚作假或其他不正常方式获得评价结果的，取消食品原料初始供应商资格。
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