完美体育·(中国)官方网站讯（冯文亮 马鹏）春节将至，平凉市崆峒区城乡各类婚庆嫁娶等体现民俗民风的聚餐增多，为减少农村集体聚餐引发的群体性食品安全事件发生，有效防控农村集体聚餐食品安全风险，确保广大人民群众饮食安全，平凉市崆峒区市场监管局高度重视农村集体聚餐食品安全风险防控工作，扎实开展了农村集体聚餐食品安全专项检查行动。

召开安排部署会议 图片来源：崆峒区市场监管局

此次专项检查以农村在家庭或非经营性场所举办的一次性就餐人数在50人以上，由流动厨师、流动餐车、专业服务团队或举办者自行加工烹饪的各种宴席及餐饮活动为重点，从食材购进和贮存、加工场所环境卫生、人员健康管理、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、反餐饮浪费等方面进行了现场规范指导。

检查过程中，执法人员对农村集体聚餐个别帮厨人员未佩戴口罩（屏）、部分食材未按要求贮存、生熟工用具未分开使用等问题，现场提出整改意见并督促承办者及时整改。同时，对农村集体聚餐举办者与承办者现场进行了《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规知识培训，要求严格落实农村集体聚餐“双向报备”制度，科学确定聚餐菜单，严把基本卫生条件关、原辅材料采购使用关，规范加工制作过程，严格清洗消毒餐饮具、分开使用生熟工用具，做好食品留样，慎用醇基燃料，严禁采购、贮存、加工制作超过保质期的食品、腐败变质等感官性状异常的食品、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品等法律法规禁止生产经营的食品。

截至目前，累计出动执法人员106人次，检查农村集体聚餐34起，督促应用农村集体聚餐APP报备195桌1632人，备案流动厨师35人，现场指导整改问题34条，培训食品安全协管员、流动厨师、流动餐车负责人302人。

通过专项检查，进一步压实了农村集体聚餐举办者与承办者的食品安全主体责任，增强了承办者食品安全风险意识和诚信自律意识，切实规范了农村集体聚餐加工制作行为。

下一步，区市场监管局将以农村集体聚餐食品安全风险防控工作作为解决农村地区食品安全问题的突破口，持续开展农村集体聚餐食品安全检查，加强食品安全协管员、流动厨师、流动餐车负责人培训，充分发挥乡（镇）人民政府、村民委员会、村级食品安全协管员的能动作用，不断提升农村集体聚餐食品安全风险防控水平，有力保障农村集体聚餐食品安全，切实提升农村地区食品安全治理水平。