完美体育·(中国)官方网站讯（赵永恒 记者黄官国）上海市金山区19家集体用餐配送经营单位承担着为近千家企业、近4万个企业员工用餐配送重任。提高配送餐饮质量，确保不发生群体性食品安全事故，成为用餐安全监管的重中之重。

上海市金山区市场监督管理局执法大队以“严格监管+宣贯引导”齐驱、“严厉处罚+帮扶指导”并重为主线，利用“望闻问切”工作法，积极开展市场整治，形成监管执法高压态势，切实拧紧集体用餐配送的“安全阀”。

“望”表知里摸清问题底数。无证黑作坊冒用合法企业证照从事非法用餐配送的现象时有发生，部分企业食品安全意识淡薄等，带来极大食品安全隐患。执法大队多措并举，力求找到、找准、找深问题隐患底数。不留盲区，推行“网格化”监管模式，多方搜集、深入了解被排查单位基本情况并“安全扫描”，做到情况清、底数明，强化“一周两巡查”制度，及时与配送单位职工、用餐单位员工开展交流，及时掌握第一手资料。

“闻”声索迹广开共治言路。一是以点带面。以金山第二工业区为试点，对金山卫片区112家企业开展听民意、解民忧工作，采取张贴集体用餐安全公告、设立集体用餐安全信箱、发放调查问卷等方式，多渠道收集集体用餐单位、职工的意见建议，切实增强安全共治工作针对性和实效性。二是突出重点。形成培训交流网，通过集中轮训、实地指导、同行交流三元培训形式，组织企业学深学细地方标准、安全操作规范，交流互鉴优秀管理经验，进一步夯实经营管理者自学自查自纠能力，让制度从墙上真正“落地”。三是“话筒”前移。通过党员群众代表会议、座谈等形式，听取用餐单位基层一线和群众意见。

“问”需于民助力解忧帮困。一是巧用巡查日志。人手一本巡查日志，记录检查、走访所见所闻、所思所想，及时真实反应群众呼声和要求，并根据不同情况分类处置，做到问题早发现、早纠正。二是巧用问需方式。通过开展日常监督、走访调查、随机抽查、邀请群众和党员面对面交流等，“问”集体用餐中的实际困难、“问”法规制度知晓情况、“问”最希望集中整治哪些方面，找准“病根”。三是巧用政企互动。形成市场监管、园区管委会、供需双方良性互动氛围，鼓励各方积极反馈配餐质量，协同促进安全提质，提升经营者自律和法律意识。

“切”中症结对症探本溯源。结合上海市餐饮食品安全信息追溯系统，完善食材原料追溯体系，筑牢源头防护网。进一步规范企业食品原料采购追溯及时录入，确保食材原料合格、安全、放心。

下一步，该局将以“严惩非法配送行为、提升日常监管效能、强化服务企业”为重点，切实把好食品安全关，进一步做好食品安全保障。