完美体育·(中国)官方网站讯（仪秀）为规范餐饮聚集区餐饮店经营行为，监督指导餐饮店落实食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平，推动放心消费扩面提质增效，山东省潍坊市高密市市场监管局主动作为、多措并举，打造优质餐饮聚集区，营造安全放心消费环境。

对标先进找差距，互学互鉴促提升。以食品经营环节食品安全专项治理行动为突破口，积极推进食品生产经营单位规范化建设，组织食品生产经营单位代表赴兄弟县市区观摩学习食品安全管理先进经验，现场听取了“239”特色街区、银座商城在餐饮聚集区规范提升工作中的先进做法。50余家餐饮单位通过后期打造“清洁厨房”“透明厨房”，优化厨房布局及硬件设施，引入色标管理、4D、5常、6T等管理方法，场所环境清洁卫生,工具设备整齐有序，经营管理水平得到大幅提升。

狠抓培训补短板，提升能力强素质。组织餐饮聚集区餐饮单位开展现场培训会，重点讲解环境卫生、人员健康管理、食品进货查验与索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、色标管理、4D厨房管理模式、“清洁厨房”标准、落实反餐饮浪费措施等内容，提升餐饮聚集区内餐饮单位食品安全管理提升，指导聚集区内餐饮单位打造“清洁厨房”实现“明厨亮灶”，通过“互联网+明厨亮灶”“明档”等措施主动亮化厨房，接受监督，提升餐饮食品安全水平。

主动靠前优服务，倾尽全力助发展。高密市市场监管局联合各商场主办方，提升商场基础设施保障水平，指导各商场建立健全食品安全管理机构，完善各项食品安全管理制度机制，落实商场开办方主体责任。同时建立长效沟通机制，在入驻餐饮业户签约后由市场监管部门及时提供经营场所布局指导、透明厨房建设、经营规范指导等服务。指导各商场加强对聚集区内的餐饮业户的日常管理，实行“红黑榜”制度，公示餐饮量化等级“笑脸”，倡导群众“看红黑榜选店”“寻笑脸就餐”，参与食品安全社会共治，倒逼餐饮店强化主体自律意识，落实食品安全主体责任，防范食品安全隐患，共筑“舌尖上的安全防线”。