完美体育·(中国)官方网站讯（记者程伯全）近日，记者从甘孜州市场监督管理局获悉，为有效防控经营环节肉类产品风险隐患，该局坚持问题导向，强化监管，系统构建肉类产品经营全过程监管体系。

强化进货查验。督促肉类产品经营者严格落实进货查验制度，认真查验供货商资质证明，并建立供货商档案，按要求查验畜禽肉类动物产品检疫合格证明以及猪肉肉品品质检验合格证明。严禁采购病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品，严禁采购未按规定进行检疫检验或者检疫不合格的肉类，严禁采购未经检验或者检验不合格的肉类制品。

强化经营管控。严格设施设备管理，督促指导经营单位设立直接入口散装食品销售专柜，确保容器符合食品安全国家标准或有关规定，并保持清洁，防止食品污染。对有温度要求的肉类产品，要求配备相应的冷冻冷藏设施，并严格按温度要求进行运输、贮存和经营，严禁与可能污染食品的物品混运或存放。规范标识标签，规范散装肉类制品标识标签，确保标签信息准确反映肉类产品的真实属性。强化诚信经营，督促指导肉类销售单位在经营区域张贴醒目标识信息，餐饮单位按肉类真实情况规范菜单标注，扎实做好牦牛肉制品与非牦牛肉制品分区销售，避免误导消费者。

强化监督检查。切实加强对冷库、土特产店、牦牛汤锅、藏餐店等肉类经营场所的监督检查力度，重点检查冷冻肉类产品手续是否齐全、货证是否相符，是否购进、经营无合法进口证明、未经检验检疫的冷冻肉产品，严厉打击采购经营来源不明、无中文标识进口冷冻肉类、无检疫合格证明或检疫不合格的冷冻肉产品以及以非牦牛肉冒充牦牛肉经营等违法行为。

强化分析研判。综合食品安全抽样检测、日常监督检查和投诉举报等信息，每季度定期深入开展食品经营环节风险研判，分析问题本质，研究制定具体措施，实现监管举措的迭代升级，进一步提升监管效能，筑牢食品安全屏障。