完美体育·(中国)官方网站讯（蒲蕊 陈瑷 记者程伯全）为确保“五一”小长假期间食品安全，督促餐饮单位加强疫情防控工作，4月26日，四川省蓬安县市场监督管理局城南所对餐饮单位进行了食品安全大检查，要求餐饮单位在保证餐饮安全经营的同时，改进防范措施，提高防控能力，严防疫情传播。

实施“四查”及时排除食品安全隐患。该所执法人员检查餐饮单位《营业执照》《食品经营许可证》或“三小”备案证明等资质文件是否真实有效，从业人员卫生健康管理情况，重点看从事接触直接入口食品工作的从业人员是否按要求进行健康检查并取得健康证明，是否按照规定穿戴清洁的工作服、口罩和手套。检查加工场所是否干净卫生、“三防设施”是否齐全、加工过程是否规范，是否在许可范围内经营，“明厨亮灶”“油烟净化”是否到位。食品购进渠道是否合法，进货查验、索证索票是否到位，肉类是否检验检疫，是否有过期变质、霉变生虫等情况，食品原料、半成品、成品是否分开存放，干湿、荤素是否分区且有明显区分标志，是否离墙离地存放。餐用具清洗消毒情况，重点看餐用具等使用前后是否按规定进行清洗、消毒并达到要求，重复使用的餐(饮)具是否做到“一客一用一消毒”，避免交叉污染，一次性餐盒是否选择具备生产许可证供应商，产品是否符合国家标准要求，并检查包装是否完好，内包装是否密封，是否具有防尘防水功能，拆封未使用完毕的一次性餐盒是否放在保洁柜内保洁。

落实“五看”督导餐饮单位扎实做好疫情防控。该所执法人员查看就餐人员佩戴口罩，进门测量体温，扫描“果州健康码”，非绿码人员不得入内等要求的执行情况，从业人员工作期间能否做到全程佩戴口罩，与他人交谈时保持1米以上距离；餐饮单位是否提供公筷、公勺，文明用餐，“一菜一筷、一汤一勺”要求执行情况；是否做到减少桌椅摆放，真正做到隔位减凳、隔桌撤凳，撤离不必要的座椅，按防控要求安排就餐；厨师是否存在圈养、宰杀、烹饪野生动物或生病禽畜的现象；是否按要求将餐厨废弃物干湿分离、统一处置，并建立处置台账。

在检查中，执法人员现场对存在的问题提出了整改意见，并叮嘱餐饮单位管理人员要保持高度警惕，严格规避风险，落实食品安全各项制度，做好疫情防控及节假日期间食品安全保障工作。该所工作人员表示，“安全无小事”，下一步，将集中力量，持续加大检查力度，对食品、药品、化妆品、医疗器械、特种设备等重点环节；学校食堂、机关企事业食堂、酒店、加油站等重点领域开展专项检查。