完美体育·(中国)官方网站讯（徐琼怡 齐芳芳 记者王正心） 日前，仙居县食品安全风险综合治理中心组织全县酒类食品生产企业开展酒精度检测技能培训。县食品药品检验检测中心技术人员以“理论讲解+操作指导+当场答疑”相结合的方式展开培训，全县酒类食品生产企业检测技术人员参加。
本次培训重点讲解了酒类食品生产过程中酒精度检测所涉及器具的使用方法、检测标准等相关理论知识，同时从酒类食品生产、检验及流通等方面对酒精度抽检不合格原因进行分析。理论讲解结束后，技术人员现场指导企业检测人员实践操作，及时纠正部分人员操作过程中的不规范、不恰当做法。部分企业就日常酒精度检测过程中所遇到的问题进行提问，技术人员一一耐心解答，现场气氛十分活跃。
“接收瓶外部要加冰浴，尤其在夏季高温时，防止乙醇挥发损失。”技术人员进行酒精度检测现场操作指导时强调。“老师，同一缸酒，在同一天检测酒精度结果偏差为什么会很大？”仙居古梅树酒业有限公司问道。“酒存放久了可能会出现分层沉淀的现象，取样不均匀引起结果偏差，检测酒精度时无论是测100ml还是500ml，测之前和定容后都需要混合均匀，不然就会对检测结果产生影响。”县食品药品检测中心工作人员齐芳芳解释道。
酒精度作为酒类食品的一个重要理化指标，其含量达标情况不仅影响产品的口感和品质，更关系到消费者的身体健康。此次培训为地方酒类食品生产企业提供了酒精度检测的规范性指导，参会企业纷纷表示非常有针对性，为今后酒类产品出厂自检提供了重要指导意义。
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