完美体育·(中国)官方网站讯 （张慧）为改善食品生产加工小作坊经营生态，规范小作坊经营行为，提升小作坊食品生产安全系数，浦江县市场监管局引入“三机制”开展食品小作坊专项整治，积极破解小作坊监管难题。

引入规范机制，保障食品安全。进行小作坊底数清理排查，对无证无照小作坊开展上门普法，引导食品生产加工小作坊依法依规从事食品生产加工活动。对于新批“三小一摊”名单进行每周统计发布，要求监管人员根据《食品小作坊通用卫生规范》及时开展事后规范化指导。重点对小作坊加工的选址布局、地面、墙面、顶棚、门窗、设施设备、卫生管理、虫害防控、人员健康管理、生产过程的食品安全控制及包装和标签等方面进行规范。同时强化每年抽检力度，确保小作坊食品生产过程中的食品安全问题可防、可控。

引入提升机制，提高食安系数。对提升意愿强、积极创造条件改造提升的小作坊，引入提升机制。运用“监管+服务”手段，帮扶其转化提升，鼓励其做大做强。一方面，强化“领头羊”引领示范作用，通过典型案例宣传，引导小作坊经营者提升整体硬件条件，改善加工环境；另一方面，落实经营者主体责任，强化软性食品安全管理水平，进一步提升小作坊在人员健康管理、生产过程关键控制点、食品添加剂使用、不合格品处置等方面的管理，提高食品安全系数。

引入退出机制，淘汰无序加工。根据“整顿规范一批、取缔打击一批、典型示范一批”的整治要求，坚持整治与规范、教育与处罚、监管与服务并举的原则，在指导与服务的同时，强化打击力度，引入退出机制，淘汰低散乱无序加工。对证照不全、无证无照、制售假冒伪劣食品、使用非食品原料及超保质期食品原料等违法行为严厉查处、依法取缔。截至目前，已取缔无证无照豆腐加工作坊2家、卤味加工作坊1家。