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惊蛰过后 草莓采后如何管理

2022-03-16 15:12来源:北京市农业农村宣传中心编辑:吕可意

惊蛰已过,气温回升,北京市草莓进入生产后期,在“草莓季”末期,草莓采后品质明显下降,采后管理措施不当极易出现机械损伤或腐烂现象,造成草莓采后损耗增加,给生产者带来较大困扰,为保持草莓采后品质,减轻草莓采后损耗,北京市农业技术推广站提出以下管理意见。

规范采收操作

采收时间宜选择在天气晴朗、气温较低时,采收时要求果面干爽无水珠,采收前2~3天停止浇水;采收成熟度应根据运输距离远近确定,当地市场鲜销的草莓,宜在果面着色达到90%以上时采收,需物流运输销售的草莓,为避免过度成熟,应在果实表面着色达到80%以上且保持较高硬度时采收;采收时应戴上一次性手套,避免手直接接触果实,轻摘、轻放,采收用盛果容器应清洁干燥、底部平整、内壁光滑,内垫柔软衬垫物;采摘时连同花萼自果柄处摘下,不损伤花萼和果面,保持果实完整性。

科学采后分级

为增加产品附加值,维护自身品牌效益,草莓采后分级至关重要,草莓采后标准详见下表。

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注:来源于DB32/T 1495-2009、NY/T 444-2001

重视采后预冷

草莓对温度反应敏感,温度过高草莓易腐烂变质,最适贮藏温度在0~ 2.5℃,当采摘果实中心温度高于10℃时,需及时预冷。果实采后预冷宜在2h内进行,预冷方式可根据基地实际情况,采用冷库预冷、强制冷风预冷等方式进行,若当地鲜销或短距离运输时,预冷至果实中心温度达到 8~10℃即可,若长距离运输,需预冷至果实中心温度达到0~5℃。

科学采细化采后包装分级

物流运输销售草莓,用柔软缓冲物单果包好草莓,果柄朝下,紧实单层摆放于小盒,小盒间应该整齐、紧密,再将小盒不超过3层置于高抗压能的外包装箱,顶层覆盖柔软衬垫。

电商销售运输草莓,用草莓专用悬托保鲜盒,果柄朝下,单层摆放于空穴内,摆放后用一层保鲜膜或悬托膜覆盖在草莓表面,盖上保鲜盒盖,包装盒摆放整齐、紧密,不超过2层置于高抗压性能的外包装箱,顶层覆盖柔软衬垫。也可以在泡沫箱内使用空穴EPE珍珠棉,用柔软缓冲物单果包好,果柄朝下,单层摆放于空穴内,盖好泡沫箱盖,密封后再装入纸箱。

近期气温回升,必要时可在外包装里面加冰袋等蓄冷材料密封后运输。