进口冷链食品储运过程如何消毒？如何追溯？随着我国多地出现进口冷链食品传播新冠病毒的情况，进口冷链食品的监管和防疫成为市民关注的焦点。

近日，记者前往重庆黔江区三磊渝东南冷链物流中心，了解冷链食品的相关防疫工作。

日常消毒工作

消杀全覆盖

进口食品分专区存放

在位于黔江区正阳新城的三磊渝东南冷链物流中心的冷库内，记者看到，食品分类分区存放整齐，尤其是进口食品，单独专区存放，为保证食品新鲜度，冻库内的温度维持在零下20摄氏度。

工作人员何春平告诉记者：“现在我们每批新入库的冷链食品都要经过严格查验和消杀，手续完善合格，方可卸货入库。消杀人员也会定期对公司冻库展开全方位消杀，不仅对冷链食品外包装和冻库内部进行全面消杀，还会对运输以及装卸车辆进行全覆盖消杀。”

除了每天对库区进行消毒，工作人员一律戴口罩、手套，测体温，对所有入库商品查验“三证一码”，手续不完善的不准入库，对进口冷链食品实行专区存放，专人管理，对所有出库商品进行登记，包括车牌、司机、搬运、去处，做到来去明白、可查，所有一线员工已接种疫苗，建立了商家台账、商品台账、消毒台账、从业人员台账等。

“我们黔江乃至渝东南原本对进口冷链食品需求就少，今年更是少之又少。”何春平说，目前该中心仅存放了两件来自新西兰的进口食品，并且严格进行了登记和消毒处理，进行了单独专区存放。

在零下20摄氏度的冻库里，记者见到了仅存的这两件进口食品，上面标注了产品名称、产地、入库时间及生产批次。

健康上岗

一线人员全员打疫苗

冷链从业人员直接接触进口冷链食品，是疫情防控工作需要重点关注的人群。在一线工作人员的管理上，渝东南冷链物流中心严格落实了每天的体温检测、防护用品穿戴，该中心的6名一线工作人员已经率先于12月29日全部进行了新冠肺炎疫苗接种，第二批相关从业人员也于1月23日完成疫苗接种。

“在区市场监管局的要求下，我们从业人员会定期开展核酸检测，目前已经完成包括冷链从业人员在内重点人群的全员核酸检测工作。”何春平说，该中心一线从业人员核酸检查结果均为阴性。

对于外来人员，我们一律进行体温监测、口罩佩戴、人员消毒、登记等管理工作，对入库食品进行专人管理，外来人员不得进入库房存取商品。

详细登记

冷链食品全流程可追溯

进入厂区的办公室里，四个登记簿映入眼帘，主要为冷库从业人员的体温登记表，客户进口食品登记表，从业人员信息台账和消毒登记表，记者查看这些登记表发现，这上面详细的纪录了相关人员和车辆及食品的相关信息。

何春平告诉记者，所有入库的产品都会进行详细的登记，实现冷链食品全程可追溯。在何春平的日常工作中，对入库产口是否持有货物检验检疫证明等相关证件，还会对产品的生产批号、产地等信息进行核对，包括产品来自哪里，送去哪里都会进行询问登记，确保冷链食品可追溯，保障市民“舌尖上的安全”。 (黄英)