空山新雨后，天气晚来秋。10月23日上午，潼南区太安镇香水百荷景区人声鼎沸，以“品太安名鱼、游美丽乡村”为主题的重庆潼南区第一届太安鱼美食节盛大开幕。

开幕式上，舞蹈、小品、旗袍秀专场文艺演出吸引了大批观众驻足围观。舞蹈《柠檬花儿开》展开了一幅和美的潼南乡村画卷；器乐合奏《喜唱丰收》展现着喜庆丰收之景，另有歌伴舞《绿水青山是我家》、小品《都是喝酒惹的祸》等一系列展示出潼南人民生活风貌的精彩节目，让在场观众赏美景的同时，享受着文化大餐。

随后，本届美食节精心策划的太安鱼厨艺比赛在万众期待中开赛。此次太安鱼厨艺大赛制作时间为30分钟，超时三分钟之内扣两分，三分钟之外扣三分。

随着裁判一声令下，来自当地8家太安鱼门店的15名厨艺高手，现场展示精湛的太安鱼烹饪厨艺。从剖鱼、腌制、烧油、炒料到最后的焖汤、出锅装盘，每一个步骤都表现得有条不紊，动作也是一气呵成。娴熟的刀工、食材的搭配、准确快速的调味，鲜美的食材在选手们的精心制作下变成了一道道色香味俱全的精品菜肴，让驻足围观的游客垂涎三尺。

“通过今天的比赛，再次提升了我的烹饪技术，也和同行们一起互相学习，互相交流了经验。”获得本次比赛第一名的段波表示，希望自己的厨艺不断精进，为顾客带来更好的美食体验。

太安镇是川渝地区交通要道，盛产嘉陵江鲢鱼，在太安来往的客商们发现了这里的鱼味道鲜美且做法独特，随即广为流传。早在上世纪90年代初，太安鱼就已成为重庆一大名菜。

当地餐饮协会相关负责人表示，本届太安鱼美食节意在展示太安鱼美食文化的创新与发展，搭建学习交流和友好来往的平台。同时，美食节也将对弘扬美食文化、挖掘文化内涵、树立文化品牌、繁荣旅游文化事业产生积极影响。（印茜 石玉洁）