红薯是一个药食同源的食物，营养价值丰富，因其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，也有“长寿食品”之誉。中医视红薯为良药，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯热量较低
相比于大米、白面、玉米等主食而言，红薯所含的热量是最低的，也就是说因为红薯的热量少，吃等量红薯，人体所获得的热量也就更少，因此用红薯代替米饭、白面、玉米是有助于减肥的。但如果食用红薯量明显超过其他主食，那显然也是起不到减肥效果的。
红薯饱腹感较强
红薯富含淀粉、膳食纤维，纤维素能增强饱腹感且不提供能量，也就是说食用少量红薯就有饱腹感，而且持续时间较长，这样无形中就减少了主食的食用量，从而达到节食减肥的目的。
食用红薯的确可以减肥，那么，红薯能否作为主食呢？答案是肯定的，这是因为：红薯富含丰富的膳食纤维、维生素c和β-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素含量特别高，我们在平时所吃的精细大米、白面当中，最缺乏的就是膳食纤维和B族维生素，所以说用红薯替代主食，恰恰可以补充我们身体所缺的膳食纤维和B族维生素。
红薯营养价值虽高，但因其蛋白质和脂肪含量很低，应该适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，这样才有利于健康减肥。（综合）
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