随着复工复产工作的推进，重庆市万州区的餐饮企业已“重启”了堂食服务。那么食品卫生和用餐安全能否得到保障？4月16日，记者从万州区市场监督管理局了解到，为保障群众饮食安全，连日来，市场监管部门在辖区范围内以餐饮加工场所消毒和餐饮用具清洗保洁、从业人员健康管理、库存食品及原辅料清理、进货查验、就餐场所消毒等关键环节为重点开展了餐饮食品安全专项检查，严查无证经营、使用过期变质食品等违法违规经营行为，守住老百姓“舌尖上的安全”。

“你们必须落实每日晨检制度，严格原材料采购存贮管理并做好记录，严格控制就餐人数，确保各项防控措施落实到位……”为了严格规范餐饮堂食供应，保障堂食服务有序、安全进行，检查过程中，市场监管部门工作人员对各餐饮单位的厨房环境卫生、场所消杀工作、就餐区防疫间隔布置、从业人员健康、食材储备和调料的生产日期等方面进行了重点检查，指导了餐饮经营者落实食品安全主体责任及疫情防控主体责任，并落实好索证索票制度，让消费者进店吃得放心，吃得安全。

采访中记者留意到，目前，已恢复堂食服务的各餐饮点的店门口都摆放了一张小桌，桌子上面放着84消毒液、医用酒精、测温枪等基本防护物资。不少餐饮店还推出了手机点餐服务，店员上菜时都戴了口罩和手套，端上来的菜也是给客人放到菜架上，从顾客点餐到取餐的整个过程实现了零接触。

“对人员管控、顾客进店等方面，我们提前就进店进行了宣传和指导，如果在检查过程中，发现有不符合规定的餐饮单位，我们也会采取相应的举措。”据区市场监督管理局相关负责人介绍，为确保广大市民就餐安全，市场监管部门还要求各餐饮单位做好库存食品清理工作，并建立进货台账，对检查中违反疫情防控措施和违反食品安全法等相关规定的，依法进行处罚，切实保障消费者身体健康和生命安全。

“虽然进店程序复杂了一些，但是卫生安全这一块儿做得很仔细，我们在这儿用餐也感到很安全、很放心。”采访中一位食客向记者表示，进店用餐前就餐要先测体温、消毒，这样的“安检”也使得他倍感放心。

同时，市场监管部门提醒外出就餐的市民，虽然目前部分餐饮食店已经恢复堂食，但切勿放松警惕，除了要主动配合做好相关防疫措施，也要时刻注意，做好个人卫生。（李静）