完美体育·(中国)官方网站讯（陈鸿莺 赵濯琳 记者陈家华）校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，守牢校园食品安全底线是市场监管部门关注的重点，厦门市湖里区进一步强化校园食品安全包保督导力度，定期开展“你点我检”“食堂改造”“智慧监管”等系列举措守护校园食品安全，湖里区食安办牵头市场监管、教育、公安、卫健、城管等部门，深化齐抓共管的多元共治机制，并指导各校引入家委会介入食堂管理，形成“部门监管、校方尽责、企业落实、家长陪餐”的食品安全社会共治格局，强化家、校、政、企四方联动，织密织牢食品安全防护网，切实助力辖区食品安全高水平治理和高质量发展。目前，湖里区204家学校已实现100%保障学生在校用餐，日供餐人数高达103905人。

近日，厦门市梧桐实验学校食堂负责人收到一面来自学校家长委员会的锦旗，锦旗上“专业服务 尽职尽责 快速响应 值得信赖”的字迹，传达着家长们对梧桐实验学校食堂的感激之情，也彰显了湖里区市场监管局推动校园食堂社会共治的新成效。

完善智慧监管，落实“两个责任”

为保障学生用餐安全，湖里区市场监管局深入落实省、市纪委监委2023年“点题整治”工作部署，开展中小学配餐及食堂食品安全问题整治，守护青少年“舌尖上的安全”。湖里区市场监管局对全区学校食堂进行“雪亮厨房”建设升级改造，在各个关键区域设置高清探头，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实时监督食材的入库、存储、加工、消毒等环节，实现“可视化”监督，智能抓拍开展远程监管，有力推动校园食品安全社会共治。

湖里区牢牢把住“两个责任”抓手，多次组织开展培训活动。15名区级包保干部率先履责，发挥带动作用，包保并督导辖区学校食堂89家。各级包保干部指导各校食堂按《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依法配备食品安全总监及食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，包保干部与包保主体、市场监管部门形成“交办问题-认领问题-督促整改-反馈情况-确认整改”的闭环工作链条，以推动食品安全“两个责任”落地筑牢食品安全。

施行先进管理，专业精研“放心餐”

为全面压紧、压实食品安全主体责任，严防、严控、严管食品安全风险，湖里区不断推进学校食堂管理水平提升，实行“4D”、“五常”、“6D”、“6T”等精细化管理模式，为学生提供“放心餐”。

“网格化管理后厨，区域划分清晰、物品摆放有序”“食堂员工定期进行食品安全考核，积极参与监管部门培训”“通过严格执行日管控、周排查、月调度制度，对标自查隐患”“食品安全管理职责与员工岗位绩效挂钩，提升员工内驱力”……。湖里区市场监管局注重学校管理模式系统化提升，指导学校食堂从物品整理、人员培训、风险排查、督促考核等方面提升管理实效，并以厦门市梧桐实验学校、厦门市金林湾实验学校等为优秀示范，召开观摩推广会，提供标准化、流程化、可复制的管理样本，带动辖区学校食堂管理质量的整体提升。

发挥家委力量，严格监制“安心餐”

学生吃得安不安全？好不好？一直是家长关心、关注的重点。湖里区积极引入家委会作为外部监督力量，以父母给孩子做饭的视角，对食堂进行更严格、更暖心、更仔细的管理。厦门市梧桐实验学校、厦门市第三中学、厦门市湖里中学、厦门市外国语学校湖里分校、厦门市湖里第二实验小学、厦门市祥店幼儿园、厦门市江浦南里幼儿园等学校均成立由教师、学生、家委组成的膳食家委会，家长代表定期或不定期进校陪餐、监厨；厦门市金尚中学引入家长义工、学生代表，深度参与食堂管理运营；厦门市梧桐实验学校搭建线上反馈系统，定期公示菜单及菜谱的配料营养搭配等信息，供家长随时查看并反馈。

只有将校园食堂管理透明化、公开化，才能增强家长对校园食品安全的信心，真正打通校园食品安全的家校“最后一公里”。2023年，湖里区共推动家委等代表进校监厨3871人次。

及时回应需求，个性定制“暖心餐”

好好吃饭，健康成长，学校在守好食品安全防线的同时，坚持以学生为本，积极关切学生需求。为优化处理学生用餐事宜，厦门市梧桐实验学校、食堂、家委会多次组织食堂供餐服务管理专题调研，建立校领导巡检制度，以“直击一线”的形式，面对面解决学生需求。在开学第一餐巡检过程中，校领导注意到学校低年级学生取餐时有烫手风险，据此推动建立“一对一班级服务制”，安排工作人员将餐盒送至每名学生餐桌，真正守护学生安全；学校推出线上报餐系统，根据家长反馈的学生过敏原等信息，制作“爱心餐”，满足学生特殊身体需求。厦门市龙湫亭实验学校推出选餐系统，不仅能充分满足学生自主选择需求，还能有效避免菜品浪费。生有所呼，校有所应，学校不断践行主体责任，用心用情精准服务学生群体，推动“舌尖上的”人文关怀。

弘扬食育文化，精心打造“文明餐”

为大力弘扬节俭美德，制止“舌尖上的浪费”，湖里区市场监管局联合区教育局召开反餐饮浪费宣贯会，总结介绍反餐饮浪费的经验做法，举办“反餐饮浪费十佳学校食堂”评选、主题绘画大赛等特色活动。各学校纷纷发挥能动性，推出反餐饮浪费举措。举办主题班会，帮助学生正确理解节俭理念；厨余称重评比、积分兑换、光盘奖励，让学生得到实实在在的嘉奖；定制推出小份餐、半份餐、加饭续餐等服务，满足不同学生需求；开展农作物种植实践活动，让孩子们在耕作中体会“粒粒皆辛苦”。

让孩子吃得安心，家长放心，是食品安全保障必须托起的底线。厦门湖里不断探索校园食品安全社会共治机制，将这一底线稳稳托起，进一步凝聚了社会保障校园食品安全的共识与合力，切实提升辖区食品安全整体水平。