完美体育·(中国)官方网站讯（蓝金花 记者陈家华）漳州市南靖县市场监督管理局按照上级和县纪委监委的部署要求，组织开展中小学食堂食品安全问题专项整治，认真落实2023年点题整治工作中“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”的各项工作要求，明确点题整治目标、整治内容、措施责任，确保落实专项整治工作的推进实施,实现辖区中小学食堂及校外供餐单位排查整治覆盖率达到100%，食品安全风险防控自查率达到100%，辖区中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。

会议现场 图片来源：漳州市南靖县市场监管局

以“严”为尺，加强督导检查，压实工作责任。南靖县市场监督管理局执法人员重点查看原料进货查验、从业人员健康管理、加工过程温度及时间控制、餐器具清洗消毒、食品留样等情况，对“日管控、周排查、月调度”等主体责任制度落实情况进行细化指导，全面督促学校及供校配餐企业从制度建设、食堂改造、人员管理、操作水平、食材追溯、环境卫生六个方面查缺补漏，整改提升。共检查31家中小学（幼儿园）食堂，对发现存在“三防”措施未落实到位、未严格履行原料控制等问题责令限期整改，确保问题和隐患整改到位。专项整治以来，联合督查86场次，发现问题27个，已督促整改27个，排查整治覆盖率达到100%。

以“细”赋能，加强自查力度，落实主体责任。南靖县市场监督管理局督促各中小学认真开展食品安全自查制度，建立健全食品安全责任体系，设置食品安全管理机构，配齐配强食品安全总监、食品安全员等；按照《漳州市食品经营企业食品安全风险日管控、周排查、月调度制度工作指引（试行）》建立并实施日管控、周排查、月调度等食品安全管理机制，建立培训考核机制。对自查存在的问题，督促制定整改方案，明确责任人、整改时限，逐个把问题整改到位，食品安全风险防控自查率达到100%。

以“联”促效，巧用智慧监管，创新培训考核。南靖县市场监管部门着力推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，对后厨视频整合统筹管理，对食品加工不规范操作、异常生物进行动态捕捉和预警，已实现辖区中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。组织南靖县31家学校食堂承包经营企业负责人、食品安全总监等进行相关政策解读和风险管控业务培训，加强食品安全管理人员及餐饮从业人员的培训。同时，加大宣传引导，鼓励社会公众参与校园食品安全管理工作的监督；邀请驻财政局纪检监察组、南靖县教育部门、包保干部、学生家长、媒体记者、抽检机构等，突击检查学校食堂后厨，收到较好效果。督促指导学校采取学生更易接受的趣味形式，加强对学生的食品安全与营养健康宣传教育，并深入校园组织开展食品安全培训，开展食源性疾病预防知识教育，培养学生健康的饮食行为、习惯和生活方式，引导学生科学营养用餐，发放宣传材料1000多份。