完美体育·(中国)官方网站讯（魏清心 记者陈家华）4月15日，第十六届海峡两岸（厦门海沧）保生慈济文化旅游节在厦门海沧青礁慈济祖宫开幕。为做好第十六届海峡两岸（厦门海沧）保生慈济文化节开幕式期间餐饮服务环节食品安全保障工作，厦门市海沧区市场监管局精心组织，成立保障小组，集中执法力量对5家保障酒店进行多轮次执法检查，对青礁慈济祖宫村宴餐食制作全过程进行监督，全力护航“保生慈济文化旅游节”顺利举办。

海沧区市场监管局督促举办方和承办方签订《农村集体聚餐活动报备表》《农村集体聚餐活动食品安全承诺书》，落实食品安全主体责任；并对青礁慈济祖宫周边餐饮企业，小作坊，食杂店等，进行食品安全检查，排除食品安全隐患。海沧区市场监管局还对5家保障酒店进行食品安全评估，排查隐患，审核确定菜单。执法人员在检查中发现个别酒店晨检记录缺失、刀具砧板未消毒、分装的调味品缺少标签标识等问题，执法人员现场督促酒店立行立改，压实压紧保障酒店的主体责任，严把美食安全关。

活动期间，执法人员对保障酒店餐饮服务单位的食品安全进行重点监督检查，重点监督食品加工制作、供餐、留样等环节的操作过程及各项食品安全制度落实情况。在青礁慈济祖宫村宴现场，执法人员对本次活动承包厨师在原料采购验收、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等重点环节提出指导意见，要求一旦发现食材来源不明要立即停止进行烹饪。

另外，海沧区市场监督管理局安排快检车、快检室对文化节期间餐饮单位涉及的食用农产品、食用油、预包装食品、餐饮具等进行快检，为“海峡两岸（厦门海沧）保生慈济文化节”食品安全保障提供强有力的技术支撑，及时排查和消除了食品风险隐患，确保人员用餐安全，共计快检146批次，合格率100%。

另外，海沧区市场监督管理局还设立加强应急值班，执行24小时值班和领导带班制度，安排值守人员，认真做好应急准备工作，确保一旦发生食品安全事件，第一时间快速有效处置。