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泉州市市场监管局推出小龙虾、即食鸡爪食品安全专项抽检

2024-07-18 09:45来源:泉州晚报编辑:杨玉国

炎炎夏日,小龙虾、各种风味无骨鸡爪等成为广大市民炙手可热的“夜宵担当”。为守护广大市民舌尖上的安全,及时消除食品安全隐患,近日,泉州市市场监管局推出小龙虾、即食鸡爪食品安全专项抽检。截至2024年7月15日,全市市场监管系统累计抽检商超、农贸市场小龙虾、即食鸡爪制品共114批次。其中,小龙虾95批次(监督抽检84批次,快速检测11批次),即食鸡爪19批次(监督抽检9批次,快速检测10批次),以上批次全部合格。

据悉,本期专项抽检以小龙虾有毒有害指标为重点项目,重点检验重金属(铅、铬、镉、砷、总汞)、兽药残留(孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物)、添加剂等;即食鸡爪以微生物指标、食品添加剂为重点项目,重点检验菌落总数、沙门氏菌、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甲醛、脱氢乙酸及其钠盐、磺胺类等。

在各大商超、农贸市场等重点经营场所,执法人员重点检查即食鸡爪的生产日期、保质期、生产厂家等标签信息是否齐全,是否按贮存条件储存等情况;小龙虾经营主体是否违法使用违禁物品清洗、保存小龙虾,是否经营腐败、变质小龙虾,是否违法添加非食用物质,经营者是否履行索证索票、进货查验等主体责任,食品来源是否可追溯。

食品安全小贴士

小龙虾,学名克氏原螯虾,又叫红螯虾或淡水小龙虾,蛋白质含量丰富(18.9%),脂肪含量低(0.2%),而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成,并含有一定量的维生素A、维生素D以及多种矿物质和微量元素。小龙虾的体内可能存在重金属,但主要聚集在外壳和头部,主要可食部分“虾尾”的重金属实则非常有限,这也是很少检出小龙虾重金属超标的原因。此外,呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星等抗生素均是国家明令禁止使用在食品中的药物,但有可能被不法商家添加至活体小龙虾的养殖、运输中,主要作用为抗菌、消毒、防腐。

因食用方便、口味独特等特点,即食鸡爪成为当下流行的网红小食品,深受消费者的喜爱。微生物指标是判定食品卫生情况的重要指标,消费者如果食用了微生物指标超标的食品,极易引起腹泻等肠道疾病。其中,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为条件性致病菌,沙门氏菌中毒的症状主要以急性肠胃炎为主,潜伏期一般为4—48小时,对人体危害较大。当发现身体不适时,应及时就医。脱氢乙酸(钠)、山梨酸(钾)和苯甲酸(钠)则是我国允许使用的防腐剂,安全性较高。

监管人员提醒广大市民,交易时,应保存好购物凭证。当合法权益受到侵害时,可拨打12315热线投诉举报,依法维护自身的合法权益。(陈云青 陈晓岚)