完美体育·(中国)官方网站讯（林琪皓 记者朱定荣） 1月3日至7日，宁德市“两会”隆重召开，宁德市东侨市场监管局组织执法人员提前入驻宁德山水大酒店、宁德世鸿大酒店和宁德金海湾大酒店，全力保障参会人员的食品安全。

    1月4日早上5点30，两名负责监厨工作的保障员就来到派驻的宁德世鸿大酒店厨房，同厨师长了解菜单采购票据、厨房工作安排情况等事项。随后，对食品原料储存保管、食品添加剂使用及食品加工制作、消毒柜运转情况等各项可能影响食品安全的因素进行系统排查，确保监管到位，不留盲区。接着，食品安全保障员通过专业快速检测设备对采购区的蔬菜、水产品及就餐区的餐具表面洁净度进行随机抽检，确认结果合格后，通知酒店负责人可以开放用餐。

    据监厨工作人员介绍，像这样近两小时的监厨巡查，他们每天至少要进行3次，从菜品制作前到“两会”参会人员用完餐，一次巡查工作才算完成。在所有参会人员用完餐后，监厨工作人员需要再次巡视一遍厨房，确认食品留样规范后才能去用餐。

监厨人员对食品安全进行检查

    据悉，为做好宁德市“两会”期间参会人员食品安全保障工作，东桥市场监管局结合实际，抽调6名监厨经验丰富的执法人员进驻辖区内的3家接待酒店负责监厨工作，实行24小时蹲点监厨，做好监厨日志，制定具体食品安全保障方案。在会议召开前夕，该局提前介入，对接待单位进行驻点监督检查，重点工作包括食谱审查、加工场所卫生落实情况、从业人员健康证情况、食品及食品原材料的索证索票、餐饮具清洗消毒等，严格监督审查与会期间的菜谱以及食品原料的采买，并告知各餐饮服务单位需要特别关注的重点环节及事项，对一些容易引起食物中毒的菜品提出撤换的整改意见。

    1月7日，宁德市“两会”胜利闭幕，“两会”期间与会人员无一人因饮食出现问题，东侨市场监管局圆满完成了“两会”食品安全保障任务。

监督人员在后厨进行卫生检查