完美体育·(中国)官方网站讯（陈炳秋 刘燕新） 近日，2024山东调味品博览会暨乐陵国际电商节在山东乐陵市会展中心举行。博览会由中国食品土畜进出口商会主办，乐陵市人民政府、乐陵市杨安镇调味品行业商会等共同承办。佛山市食品安全学会会长董华强教授应邀参加博览会并为论坛做报告。

乐陵市杨安镇有 “中国调味品第一城”美誉，生产调味品种类1200多种，产品销往全国各地和海外70多个国家，年产值220多亿元。

在博览会举行开幕式和论坛上，致辞嘉宾包括中国食品土畜进出口商会会长曹德荣、中国民营企业国际发展促进会会长张维新、工信部工业文化发展中心副主任李宁、斯里兰卡公使衔参赞Nalika等。

中国药膳研究会产品开发专委会主任胡贺峰、山东省预制菜产业联合会秘书长赵欣和董华强教授等做了大会报告分享。董华强在报告中对预制食品（菜）的定义、特点、舆情进行了深入分析，并对舆情下如何高质量发展预制食品（菜）提出了针对性措施建议。

董华强认为，预制食品（菜）的特点包括：（1）标准化、规模化生产特点：所长——因降低成本，可实现消费大众化，满足更广大普通消费者的普通需求；所短——产品缺乏个性化特色，难以满足小众消费者的个性化需求。（2）消费便捷化特点：所长——因食品已做好，减省了消费者做菜的劳作，可满足“好吃懒做”的需求；所短——因食品已做好，也减省了消费者做菜的乐趣，难满足享受做菜的需求。

关于预制食品的安全性问题，董华强认为，市场上绝大多数预制食品（菜）是安全的（好），也有少量不安全的（坏）；而不安全的都是不符合我国现有食品安全标准的。因此，预制食品（菜）安全性问题主要是因标准未得到严格执行（非缺标准）。对于预制食品（菜）的味道、营养等品质问题，董华强认为，市场上有比现制菜更好吃、更营养的，也有不如现制菜的，消费者多了选择。

对于预制菜舆情产生的原因，董华强认为是多方面的，其中没有“说好”预制菜，尤其没有“说好”好预制菜是一个关键原因。董教授对高质量发展预制食品（菜）产业提出的措施建议包括：一方面国内市场上“说好”好预制菜，另一方面就是预制菜“出海”。

在参加论坛和博览会活动期间，董华强与曹德荣、张维新、胡国峰等进行了较深入的交流，并初步达成一些合作意向。