完美体育·(中国)官方网站讯（崔岚岚 记者纪红霞）今年以来，河北省承德市承德县市场监督管理局统一制度建设，狠抓规范，不断筑牢集中用餐单位食品安全制度保障。
完善食品安全制度建设是进一步抓好当前食品安全工作和优化监管的重要保障。针对食品安全制度规范不统一、经营者按章经营意识不强等问题，承德县市场监管局立足建制度、抓规范、管长远，及时制定统一完善的食品安全管理制度及重点环节操作规程，以维护集中用餐单位食品安全。
制度管理精细化。制定了从采购到备餐，从人员健康管理到设施设备维护等各环节全覆盖的食品安全管理制度模板，要求集中用餐单位根据自身特点统一入镜上墙，悬挂于餐厅醒目位置，引导集中用餐单位严格落实食品安全主体责任。
操作规程专业化。制定了餐具洗消、食品留样、色标管理等符合食品安全国家标准的操作规程，明确每一项规程具体实施步骤及风险点，要求集中用餐单位以文字或图片形式张贴于各功能间，形象直观、信息清晰、警示明显，引导从业人员自觉按照规程操作，切实提高集中用餐单位食品安全水平。
据悉，下一步，承德县市场监管局将进一步抓好各项制度的执行和落实，切实发挥制度的规范和引领作用，以制度规范行为，真正把制度优势转化为治理效能，持续推进集中用餐专项整治落地见效。
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