完美体育·(中国)官方网站讯（杨丹妮 记者胡毅）民以食为天，食以安为先。近年来，湖北省嘉鱼县坚持以习近平总书记关于食品安全工作重要精神为指导，落实“四个最严”要求，不断强化组织领导、夯实基层基础、创新工作机制，着力打造高标准、高效率、高水平的食品快检体系，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

潘家湾标准化食品安全快检室 图片来源:嘉鱼县市场监管局

坚持高标准建设，实现从“乡村到城镇”全域覆盖

嘉鱼县按照“规划一张图、建设一盘棋、管理一体化”的思路，高标定位、分类推进食品快检室建设。

全域布局。通过财政预算、国有企业融资等方式筹措120万元，在全县10个市场监管所建设食品快检室11个，其中示范快检室3个，标准快检室8个。引导全县2所大学、3所中学、19个大中型超市、3个农贸市场等重点领域打造“七有”标准快速检测室。

高标建设。落实“七有两确保”标准，即有场所、有人员、有设备、有试剂、有制度、有记录、有公示牌，确保按计划完成快检批次并及时公示，确保发现不合格食品及时处置；完善快检室人员硬件设置配备和管理制度，对快检采样、检验结果和公示记录全流程进行存档，确保快检的规范性、完整性、连续性。

科学设置。结合嘉鱼县食品产业特点，对各区域快检室功能科学设置，在最大的蔬菜、水产区域潘家湾片建设示范化快检实验室，为全县的蔬菜、水产进行农药残留、兽药残留快检；在陆溪、官桥等水稻、莲藕主要辐射区建立开发区示范化快检实验室，重点开展重金属快检；在局机关设立示范化快检室，针对集贸市场、大中型超市进行快检，并培训食品行业快检人员。

坚持高效率检测，实现从“农田到餐桌”全程可溯

嘉鱼县按照“源头治理、流程管控、结果溯源”的思路不断提升食品快检能力，提升食品快检的靶向性和快捷性。

加强源头检测。坚持“四定”、“二公”原则，对快检样品批次、检测时长、信息公开制定严格的标准，确保每天不少于5个批次、每次检测不少于3次实验。将快检服务带到田间地头和销售市场，对食品生产经营企业采取跟踪抽检、抽样快检、监管巡查并举措施，发现快检不合格食用农产品，要求商家立即停止销售并召回已售产品，防止不合格食用农产品流入市场和餐桌。目前，已完成食品安全快检1564批次，发现不合格食品4批次，合格率为99.74%，销毁不合格食用农产品45公斤。

加强重点管控。以食品生产加工小作坊、集贸市场、超市、校园（幼儿园）及其周边为重点场所，将食品安全的监管触角进一步向一线延伸，充分利用快检车便捷的特点，提高食品安全检测应急处理能力。在“开学季”第一时间组织工作专班进驻县域内2所大学，对校园及其周边餐饮服务单位、食品经营单位开展食品安全大检查，共抽检27批次，未发现不合格样品。

加强结果溯源。建立健全验收制度，制定统一食品快速检测工作记录表，详细记录检测食品、检测日期、检测标准、检测设备、检测人员姓名、检测结果等信息，方便快检结果呈阳性时及时回溯，提高食品安全风险预警性。

坚持高水平监管，实现从“部门到群众”全员参与

嘉鱼县坚持属地管理、全员参与，构建“横向到边、纵向到底”的食品安全监管体系。

完善监管机制。坚持制度、管理、操作规范化，制定食品快检室管理规定、食品快检室工作制度、食品快检室人员岗位责任制度、食品快检室安全管理制度、食品快速检测工作流程图等规章制度，确保各项工作有章可循、有规可依。加快食安委职能整合，进一步充实各镇食药安办机构和人员力量，压实了属地食品安全管理责任，聘请监督员、协管员、网格员、信息员905人，构建起县、镇、村三级食品监管机制。

食品安全快速检测 图片来源:嘉鱼县市场监管局

提升检测人员能力。邀请快检专家对基层快检人员进行培训，帮助检测人员准确掌握农药残留、兽药残留、非法添加等食品快检技能。坚持在比赛中锻炼队伍，积极组织参加全市、全省“快检大比武”活动，近两年先后取得团体第一名，团体第二名的好成绩，2022年嘉鱼县快检人员在全省比武中获得了“十佳快检能手”的称号。

发动群众共同参与。从群众食品检验的需求入手，主动送“检”上门，在重点时段、在重点场所开展了“你送我检”、“你点我检”活动，将食品快检车开到超市、农贸市场等人员密集场所，现场接受群众送来的大米、蛋奶、生鲜肉、蔬菜等日常消费食品送检，现场检测食品添加剂、农兽药超标、重金属残留等关系群众身体健康的食品安全项目，并主动公布检测结果，让每位消费者都成为食品安全监管的参与者、监督者，今年累计免费快检服务1710人次，全年完成食品快检10253批次，完成率359%；推动实现“小窗口”撬动“大监管”的倍增效应。