山西省太原市市场监督管理局近日向餐饮服务提供者发出制止餐饮浪费提醒告诫书，建议餐饮企业防范餐饮浪费、强化消费提示、改进供餐方式。
告诫书中指出，太原市要求各餐饮企业建立健全食品采购、储存、加工管理制度，防止加工制作过程中的食物浪费。加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，不得设置最低消费额，不得以包间费、开瓶费等方式变相设置最低消费额。
在菜单上，餐饮企业要标注食品分量、规格、建议消费人数等，为消费者提供点餐提示；或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。
太原市建议餐饮企业改进供餐方式，提供“半份菜”“小份菜”等不同规格。提供团体用餐服务的，特别是在婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等用餐时，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。
太原市强调，市场监管部门将对餐饮服务经营者开展制止餐饮浪费监督检查，如发现违法违规行为，将依法查处。
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