习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，首农食品集团高度重视，迅速启动了宣传教育，多措并举推动落实，一是率先督促集团旗下的酒店餐饮企业先行先试，向浪费行为说“不”，通过加大对餐饮服务经营者监督检查频次和力度等措施，使餐饮服务经营者在落实反浪费责任上取得了明显的进展。自助餐供应对消费者做反浪费的提醒宣传引导。餐饮企业还推行了“小份菜”“半份菜”的措施。并重点关注宴会、会议用餐、员工食堂等发现浪费行为及时提醒劝导，并引导消费者实施绿色的消费，避免用餐过程中产生的资源浪费，尽量避免使用一次性餐具和打包用品。

二是将反浪费的触角前移，通过改进食品加工工艺等方式，从源头上杜绝浪费。食品餐饮企业不断优化生产工艺，深度利用原料，加强食品原料利用率的研究，做好精细化管理，研究开发边角料、下脚料附产品的二次开发利用，确实提高食品原料的综合利用率。积极研究改进食品生产工艺、生产设备和包装材料，减少返工、报废成品的数量。在不降低食品营养和不影响食品安全的前提下，尽量延长产品的保质期。还注重细节上的改进，对旗下酒店厨师开展专项培训，要求严格控制烹饪时间，及其切断机器电源，精确规定进料率、生鲜食材，减少滥用调味品和装饰品，从源头上减少浪费。

三是结合集团全产业链优势，扩大每个环节反浪费措施，蔬菜从田间到工厂、从工厂加工完到客户端，很早实现了全程冷链操作。在这个过程中比传统的流程蔬菜损耗率降低10%左右。还将尾菜留在工厂，采取生物方式把尾菜变成资源再利用，借助全产业链优势，将反浪费理念贯穿于种植、养殖、仓储、加工、贸易、配送、销售等各个环节，形成从田间到市场再到餐桌的反浪费的合力。

四是带头做好标准化管理的应用示范，在集团层面和下属企业中及时开展餐饮分餐制服务指南、餐饮业供应链管理指南、外卖产品的信息描述规范、绿色餐饮经营和管理标准的宣贯活动，并在内部开展了标准化生产竞赛，提升了餐饮业和各环节参与主体反浪费的内生动力。

下一步，首农食品集团将自觉担负起国有重点企业在反浪费上的引领示范作用，通过创新生产、流通管理等各环节的技术水平，向技术和标准化要反浪费的红利。同时，加强与上下游企业合作伙伴消费者的对接，更有效地普及反浪费的理念，构建起从农场到餐桌、从第一产业到二三产业反浪费的大格局。