广东金九饼业有限公司
2013年原国家质检总局认定金九月饼为“中华人民共和国地理标志保护产品”，2014年金九月饼传统生产工艺入选第五批广东省非物质文化遗产名录。
广东金九饼业有限公司生产的金九月饼是以五仁、金腿馅料为主要特色的传统广式月饼，味道呈咸略带甜味，油润松软，皮薄馅厚，口感层次分明，果仁香脆，火腿肉丝韧劲足，咀嚼后仍留有独特的肉香味。
金九月饼外形以圆形大饼为主，月饼直径从150mm到380mm不等，月饼规格以0.5kg、1kg、1.5kg、2kg为主，色泽棕黄，多以龙凤为饼面图案，大方精致。
金九月饼的原材料大部分采取本地出产的优质糯米、芝麻、花生油、白砂糖、香葱、秘制晾肉、秘制糖肉、自制五香料、姜汁、曲酒、顶级五仁(桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁)、小麦粉等多达十几种材料，其中秘制晾肉、秘制糖肉、花生油、五香料等是金九月饼所特有的，是在吴川特定的地理环境下制作而成的。金九月饼生产工艺主要包括(熬糖浆、腌制晾肉、腌制糖肉等)原料预处理、制饼皮、手工拌馅、手工包馅、手工成形、烘烤、冷却、检测、包装等几十道工序。
金九月饼的制作技术是代代相传下来的，用的是祖传月饼配方。这独特传统的制作工艺，经历了几代人的传承和积淀，日臻精细，环节复杂，要求严格。特别是揉捏、搓擦、搅拌等秘传手法及配料、肉类腌制、烤晒等传统工艺是金九月饼制作独有的技术。
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