“农”墨重彩绘新篇，“畜”势待发谋跨越。11月21日，“天选科尔沁·臻品供北京”—科尔沁区绿色农畜产品推介会在北京首农大厨房举行。活动现场人流涌动，穿行在展区内，各类农畜产品琳琅满目。尤其是具有地方特色的手撕风干牛肉、酱牛肉等产品，深受参会嘉宾们的喜爱，纷纷驻足品尝、点赞，并与参展企业深入交谈、详细了解产品信息。

好产品源于好生态，好产品成就好品牌。近年来，科尔沁区坚持政府引导、企业为主、农户参与、市场化运作原则，构建了良种繁育、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等产业一体化体系，加速推进肉牛产品品牌发展战略，全面提升了“科尔沁牛”产品知名度和美誉度，推动肉牛产业向高端化、绿色化、融合化方向跨越式高质量发展。

肉牛养殖：风吹草低现牛羊

“科尔沁牛”是以西门塔尔做父本、蒙古黄生为母本经多年精心选育而成，特点是膘情较好、生长期短、出肉率高、肉质细嫩。经过多年的培育、发展，科尔沁区建立了“国内领先、世界先进”的肉牛种源基地，肉牛良种化率达到100%。“科尔沁牛”在全国地级市肉用种公牛遗传评估中实现了“双第一”，有着“世界肉牛有中国，中国肉牛看通辽”的美誉。

在西辽河泉水缓缓流过的科尔沁草原上，处处可见一座座标准化养殖暖圈、改良后膘肥体壮的“科尔沁牛”，它们生活在“原始的泉河，原始的植被，原始的天空，原始的味道”之中，吃着天然的牧草，喝着清澈的泉水，肉质肥瘦相宜，味道鲜美，远近闻名。

科尔沁区坚定不移走“小规模、大群体”的发展路子，在养殖场建设、精深加工、人才支持等方面加大政策扶持力度。

大林镇四十一号村李海波养牛至今已有十余年，养牛前他开过商店、养过猪，后来了解到镇里主张发展养牛产业，而且政府针对养殖户还有相应的金融补贴政策和贷款支持，他就把握机会开始了自己的养牛事业。从最开始的20多头牛，现在已发展成了拥有三间牛舍200余头牛的专业养牛人。在李海波心中，每天最重要的事情就是把牛养好。

目前，科尔沁区肉牛现存栏33.78万头，能繁母牛存栏20.39万头，育肥牛存栏9万头。截至2023年8月底，肉牛出栏8.7万头，肉牛屠宰量1.12万头。全区养牛超万头苏木镇（场）10个，其中大林镇和余粮堡镇肉牛存栏超5万头，全区超千头嘎查村61个、超百头养殖场145个。

牛肉加工：百花齐放春满园

念好“养牛经”、做强“牛经济”，让“牛养殖”变成“牛产业”。科尔沁区在高质量发展肉牛养殖的基础上，依托当地资源优势在牛肉加工上大做文章。区内现有肉牛屠宰加工企业3家，年屠宰能力达21万头。规划建设的科尔沁区肉牛产业园在城西片区依托科尔沁区绿色食品加工园区发展肉牛精深加工、产品研发。现有九匠牛有限责任公司、内蒙古牧四方食品有限公司等肉牛精深加工企业共计7大户。城东片区计划招商建设年屠宰10万头肉牛企业2家，5万头肉牛企业5家，充分释放屠宰加工产能，扩大市场覆盖、补齐肉牛产业链短板弱项。

同时，科尔沁区还因地制宜、多元发展，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，融合发展一二三产业，实现产加销一体化经营。

走进清河镇东喜嘎查的大利"种养＋"设施农业园区，可以看见一栋栋温室大棚和大大小小的牛舍，以及露天的“牛运动场”，2000余头体格健壮的“科尔沁牛”正吃着草料。该园区是以"种"字当先、"养"字为主、"加"字升级的产业化联合体典型代表，是集游览观光、水果采摘、农耕文化、科普教育等功能为一体的高端农文旅田园综合体，待分割车间建成后将实现肉牛屠宰、分割、精加工、销售流水线一体化操作，让人们在游玩中认识、了解、品尝“科尔沁牛”。

品牌兴则产业兴，产业兴则地方兴。作为“科尔沁草原臻品”肉牛品牌，“科尔沁牛”于2008年被认定为“国家农产品地理标志保护产品”，2017年被命名为“中国草原肉牛之都”，2018年被认定为科尔沁牛中国特色农产品优势区，2019年入选中国农业品牌目录，2021年被列为国家科尔沁肉牛产业集群建设重点区并获批创建全国首批100个农牧业现代化示范区。截至目前，“科尔沁牛”区域公用品牌价值267.8亿元，居内蒙古自治区畜产品首位，是全国百强区域公用品牌之一。

品牌建设：金字招牌成色足

现在，科尔沁区已培育推出“潢水天牧”农畜产品区域公用品牌和“广发草原”“福跃明清”“九匠牛”“草原牛王”“合泽农业”等众多肉牛知名品牌，他们生产的鲜牛肉、冷冻牛肉、手撕风干牛肉、酱牛肉等畅销辽宁、北京、上海、广东等地。其中，“科尔沁牛肉干”被评为国家名优特新产品，“福跃明清”“广发草原”获得了绿色食品标识。

“福跃明清”品牌负责人介绍说，他们旗下有40余家门店，所销售的鲜牛肉及各种牛肉制品都来自于自家的养殖场，真正做到了从源头到屠宰再到制作销售全链条发展，闭环保障了食品安全。

“广发草原”品牌负责人说，他们的手撕风干牛肉配料干净、享誉全国，每年线上订单爆满，线下订单络绎不绝。

牛劲十足，未来可期。下一步，科尔沁区将持续贯彻新发展理念，聚焦建设国家高质量绿色农畜产品生产基地，全面推动“五大任务”见行见效，坚持富民产业定位和全产业链发展方向不动摇，以打造全国肉牛第一重镇“龙头”为目标，构建一二三产融合、上中下游一体、产供加销互促的现代肉牛体系，积极创建560亩肉牛食品产业园和535亩肉牛副产品精深加工园区，创建科尔沁肉牛产业大数据中心，年加工牛肉食品100万吨以上，倾力打造“全国最大的肉牛产品集散中心”。让“牛气冲天”的“科尔沁牛”走出通辽、走向全国，让“牛味十足”的“科尔沁牛肉”飘香全国，走上更多消费者的餐桌。（张思敏）