初秋的夜，山里凉意渐升。9月5日凌晨3点，随着农家灯火渐次亮起，藏在幽静深山里的广元市利州区月坝村早早醒来。

披上薄外套，村民袁成莲摸进厨房拧开灯，光如豆，屋内轮廓渐渐清晰：靠墙两个土灶，锅里盛满柴木灰，几袋磨好的面粉静静堆放在墙角。

丈夫忙着在灶前生火，袁成莲熟稔地和面、加馅、圈饼、压饼，轻轻将面饼丢进锅里。在慢火的烘烤下，在柴木灰像沸水一样冒出的灰泡咕噜声中，一道带着清甜麦香的“土味零食”火烧馍便已成形。

袁成莲怎么也没想到，眼前这道村里人曾经干活用来果腹的干粮，随着当地乡村旅游的发展，不仅成了游客标配的“土味零食”，如今更是走出大山，成为备受城里人青睐的“怀旧”美食。

开公司 月坝火烧馍抱团出村

“以前遇上下雨天没游客张都开不了，现在我们只管做，根本不用愁销路。”制作火烧馍间隙，袁成莲笑着跟丈夫搭话，自从上个月火烧馍卖到了城里，销量和收入翻了倍。这下不仅起床时间提前两小时，忙不过来时，还需丈夫搭把手。虽然累一点，但瞅着越来越大的进账数目，夫妻俩乐此不疲。

这几年，月坝火烧馍虽然受到游客的青睐，但藏在深山人未识，加上村民们“单打独斗”不成规模，遇上旅游淡季销量受限，根本卖不出效益，而想吃火烧馍的城里人，碍于路途遥远也只能望“馍”兴叹。

这样的现实，倒逼月坝人琢磨出路：被动等游客不如主动找顾客，让城里人也能就近吃上火烧馍，让更多人知晓月坝火烧馍……7月底，经过多方探索，四川月坝为民商贸有限公司应运而生。

12户火烧馍制作大户自动加入公司接受管理，公司统一进行质检、管理、定价和销售。为了保证品质、提高销量，公司请来质检部门检验合格后，让村里拥有多年制作经验的“老把式”严格把关，从火烧馍表面花纹成色足不足，到芝麻投放量多与少，都逃不过他们的“火眼金睛”。同时，公司还从口味研发、包装设计等方面进行提档升级，提高火烧馍的品质和知名度。

卖得好 每户月均增收3000元

村里富有经营头脑的创业青年，则担任着销售员。贺成文便是其中一员。他和堂哥贺成强组成“销售搭档”，专门进城四处推广销售月坝火烧馍。

公司成立初期，兄弟俩通过发抖音、入商户等方式，在广元主城区以及周边县区的超市、商户找到10家代售点，月坝火烧馍正式在城里“安了家”。

每天下午2点，贺成文便雷打不动地拉着堂哥，驾着面包车穿梭乡间，挨家挨户将火烧馍搬上车，再摇摇晃晃开车送下山。看着车里堆积如山的“小山丘”，一会儿工夫就被一个个代售点“削平”，最后变成村民兜里的“金疙瘩”，兄弟俩的疲惫便烟消云散。

原味、酸菜味、椒盐核桃味、红糖花生馅……在万达广场金街代售点，各种味道的火烧馍刚被摆进竹筐里，还带着温热的清甜麦香弥散开来，不用吆喝，便吸引了不少顾客前来购买。“上货第一天，就卖出去了70多个，好卖得很！”眼前畅销的场面，让代售点店主苏玉凡掩饰不住盈盈笑意。

“来个原味的，太好了，在城里还能吃上正宗火烧馍！”接过火烧馍，顾客王女士便迫不及待地掰了一块品尝了起来，“干甜干甜的，味道太正宗了，这就是小时候的味道！”话音刚落，她便掏出手机扫码付款，又买了一个红糖花生馅的。

据月坝村党总支书记吴光成介绍，自公司成立以来，该村月销售火烧馍30000余个，实现户月均增收3000元。“不满足于‘向内发力’，销售市场打开了，接下来就是发动更多村民参与进来，把月坝火烧馍推向更广阔的市场，以壮大村集体经济，让村民真正实现稳定增收。”对于未来规划，吴光成信心满满。（李霞）