完美体育·(中国)官方网站讯 食品产业是我们国家国民经济支柱和保障民生的基础产业，更是社会稳定和经济发展的重要基石。在9月21日上午举行的第二十一届中国食品安全大会议题单元——“食品安全视角下的食品产业高质量发展”“民营企业高质量发展”企业案例分享环节中，江苏攀华集团有限公司副总经理陈卫菊作专家点评。

陈卫菊表示，酸菜，不仅是一种记忆、一种乡愁、一种味道，更是一种文化，它承载了劳动人民对土地的热爱，对美食的智慧，对中华饮食文化的千年沉淀。

2022年，攀华集团带着政府的期盼、菜农的希望，跨界进入芥菜产业，成立湖南华隆酸菜有限公司，快速布局，在短短100天内，用“攀华速度”建起了工厂并投产，肩负起重振华容芥菜产业的重任。

破旧立新，推进新标准建设。攀华集团根据酸菜制作加工工艺，完成了一个全新的智慧工厂，融入了机械化、数字化、智能化、透明化和绿色化的理念，设立数字化指挥中心，打造智能生产线，实现了生产全过程的现代化技术赋能，打造了以“轻盐、热炒、无菌罐装”为特点的产品线，确保每一个产品都符合高质量标准。同时，采用三级脱盐清洗技术，降低酸菜盐分，打破了不健康的刻板印象；引入业内领先的智能炒制技术，业内率先实现了开袋即食的“炒制酸菜”，颠覆传统华容芥菜加工产品。使用无菌灌装技术，有效减少成品与外界接触面积，巴氏杀菌工序确保产品质量，让消费者放心。

破壁融合，创造全新经营模式。快消品市场日新月异，竞争激烈，为了适应这种变化，不仅要向智能数字化转型，还要不断创新新消费、新商业模式。攀华集团整合资源，建立“农民+合作社+企业+商业”模式，让芥菜从种子开始有名片。通过规模化采购，保证菜农与合作社的采购量，稳定芥菜价格，确保了菜农收益。同步打造芥菜一二三产业链的闭环，让芥菜从种植基地到华隆酸菜小面，从田间地头到餐桌，在一二三产中绽放不同魅力。

品牌赋能，开拓酸菜新的增长点。历史长河里，酸菜一直是饮食界的调味品、开胃菜和附属品，但从小配角变为大主角的脚本需要华隆酸菜书写，攀华集团立足基础产品，不断研发创新，开拓出更多酸菜应用场景，在酸菜发酵过程中提取植物益生菌，创造出独特的酸菜乳酸菌冰淇淋和酸菜乳酸菌咖啡。此外，还针对时下消费者喜爱的酸菜延伸链，将酸菜制作成预制菜，如酸菜肥肠、酸菜牛肉、酸菜肚条等。

未来，攀华集团将继续研发更多符合消费者需求的酸菜产品，把酸菜更多地应用到预制菜和酸菜炒饭、酸菜拌面等主食、辅食的各个领域；将通过品牌推介与“数字化经营”系统，赋能经销商，达成品牌方与经销商互利共赢的良好合作，让世界消费者都能感受到“中国酸菜”的魅力。