完美体育·(中国)官方网站讯 在9月20日下午举行的第二十一届中国食品安全大会议题单元——“食品安全社会共治”圆桌对话环节中，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯围绕“食品安全社会共治 新思路 新方法”展开对话。
钟凯表示，对于健康科普教育其实这是一个比较现实的问题，这两天食品领域最热的一个热词，就是预制菜进校园的事。体现出来是什么？是家长以及社会公众对于整个食品生产体系以及食品监管体系的不信任，或者是信任度还不够。
预制菜的概念本身就是很宽泛的，家长对预制菜中可能有防腐剂存在误解，其实冷冻的根本不需要防腐剂。热餐温度下来了导致微生物的繁殖，尤其是米饭里面一些芽孢杆菌的问题。而冷餐反而没有这个问题，很多人不知道，如果真的是包装好的预制菜，它要拿生产许可，那个门槛比餐饮许可的门槛更高。
食品安全科普本身就是带有负面性的，而且还是带有防御性的。遇到负面事件的时候再辟谣、解释，所以相关工作很不好做。真正要推进食品安全科学传播，需要和其他领域融合起来做。中国食品安全报社一直在推动的食育，就是一个正确的方向，食育可以与文化、历史、亲情等很多方面融合。对于公众来讲，更重要的不是了解一个简单的食品安全知识，而是了解食品、懂食品、理解食品、尊重食品、爱惜食品，最后是爱吃和享受食品。所以，未来食品安全教育不能就食品安全谈食品安全，而是要融合起来做。
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