完美体育·(中国)官方网站讯（宁宁 记者程家武）为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升食品安全水平，和县自8月起开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。同时，和县将此次专项治理行动作为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育的具体实践，积极安排部署，迅速展开行动，全力推动专项治理行动见成效。

一是强化工作部署。县市场局等五部门联合印发《和县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，细化工作措施，明确工作任务，健全相关制度机制，成立五个包保督导组。及时召开工作推进调度会，部署推进全县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

二是加强自查整改。县市场局联合各行业主管部门对辖区集中用餐单位开展拉网式排查，对承包经营企业以及承包经营的食堂经营资质、食品安全管理制度、场地设施，设备环境，以及索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等落实食品安全主体责任情况开展检查,同时开展食品抽检工作。共摸排和检查承包企业9家，集中用餐单位食堂126家（其中学校幼儿园食堂81家、养老机构食堂38家、医疗机构食堂1家、机关食堂6家），完成隐患问题整改62个。

三是严把许可准入。加强学校、医院、养老机构、机关食堂等集中用餐单位食堂动态管理；严格现场核查和审核审批关，对设施设备不全、功能间布局不合理的，不予核查审核通过，坚决杜绝集体用餐单位设施设备不全、功能间布局不合理的“先天不良”现象；严格食品经营许可管理,提前介入对正在装修的集体用餐单位的功能间布局、设施设备配备进行现场指导，满足食品生产加工需要且布局合理。专项治理行动开展以来，共新发证、续证集体用餐单位24家，现场指导17家。

四是强化督查督导。进一步压实属地包保责任，将集中用餐单位食堂全部纳入属地包保范围，督促各镇食安办指导各级包保责任人开展实地包保督导，发现问题督促食堂立行立改，并及时通报属地监管部门，形成工作闭环，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率100%。成立督查组，随机检查集中用餐单位6家，发现问题10条，印发通报2次，同时将共性问题交由相关行业主管部门，开展举一反三规范指导，全面提升集中用餐单位食品安全水平。

五是加强培训宣传。联合相关主管部门，分类对承包企业和集中用餐单位食品安全管理人员开展食品安全培训，共开展培训2次，涉及人数200人。结合食品安全宣传周活动，开展制止餐饮浪费、“你点我检”“随机查食堂”等系列活动, 累计抽检食品105批次，均合格。常态化推进食品安全“两超一非”问题专项整治，严防、严管、严控食品安全风险。 

经过专项治理，和县集中用餐单位食品安全员配备率达100%；“明厨亮灶”覆盖率达100%，其中学校幼儿园食堂 “互联网+明厨亮灶” 覆盖率达100%，医疗机构食堂正在推进网络接入；学校幼儿园食堂和养老机构食堂食责险购买率达100%。各食堂食品安全管理明显规范、意识明显增强、环境卫生明显改善。下一步，和县将召开专项治理行动工作总结会商会，对发现的问题进行“回头看”，确保专项治理行动取得实实在在成效。