完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧）吉林省四平市市场监督管理局深入开展制止餐饮浪费专项行动，齐抓共举、多管齐下，通过聚焦重点环节、整治重点问题、加强监管执法、落实宣传引导等方式，连点成线、连线成片，横纵相衔，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程，打造人人关心、人人参与制止餐饮浪费的社会新“食”尚，形成人人主动、人人践行制止餐饮浪费的社会新风气。

高位统筹领导 责任压紧压实

为确保专项行动有序推进，四平市市场监督管理局结合本市实际，制定制止餐饮浪费专项行动实施方案，成立由四平市市场监督管理局局长任组长、分管副局长任副组长的工作专班，形成主要领导全面抓，分管领导具体抓的格局。

四平市市场监督管理局副局长王志刚介绍工作经验 图片来源：完美体育·(中国)官方网站 韩野 摄

会议现场 图片来源：完美体育·(中国)官方网站 韩野 摄

四平市市场监督管理局副局长王志刚表示：“我局及时召开制止餐饮浪费专项行动动员部署会议，层层压紧压实责任，坚持问题导向，紧盯重点平台、重点环节、重点问题，加大督导检查、执法处罚工作力度，集中力量查处浪费严重、造成较大不良社会影响的案件，力求将制止餐饮浪费工作高质高效地落地落实。”

高位统筹，细致部署，四平市市场监督管理局上下一心，为全面展开制止餐饮浪费做好组织保障。

明察结合暗访 严控违法行为

重培训、严执法，四平市市场监督管理局全面动员部署，积极开展培训，并通过明察暗访的形式，严格检验培训结果。

专项行动部署会 图片来源：四平市市场监督管理局

四平市市场监督管理局利用线上、线下多渠道开展培训工作，通过“问卷星”小程序进行餐饮食品安全和制止餐饮浪费考核，培训餐饮从业人员3000余名。

“严格执法的前提之一是培训到位。我局培训内容重点解读《中华人民共和国反食品浪费法》。要求餐饮服务者开展自查自纠，主动对消费者进行食品浪费提示，在醒目位置张贴反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，将制止餐饮浪费与落实市场经营主体责任相结合。”王志刚说道。

同时，四平市市场监督管理局还将四项国家标准——《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》，以及吉林省地方标准——《旅游业餐饮节约服务规范》，有针对性地向餐饮机构及从业人员进行宣传解读，推动行业从标准化视角构筑打造高效餐饮供应链、培养减少餐饮浪费经营思路。

培训到位，执法有为。四平市市场监督管理局将反餐饮浪费与食品安全监督检查同频同步开展，采取明查暗访等形式,重点对经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的星级酒店、大型餐饮单位、学校食堂、集体用餐配送单位等落实反食品浪费措施情况，进行全覆盖检查，集中力量查处浪费严重、造成较大不良社会影响的案件。

“执法检查不应只是‘走明面’，还应结合‘暗访查’。我们采用明察暗访的形式，对发现问题的餐饮单位，下达执法文书，责令改正。截至目前，共检查3000余家餐饮单位，发现42家餐饮服务单位未在经营场所醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，也未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。我局执法人员已对这42家餐饮服务单位进行批评教育，重新发放宣传标识，责令其立即在经营场所醒目位置张贴好。”王志刚介绍明察暗访阶段性成果，并表示明察暗访将成为监管制止餐饮浪费的一项有力的长效制度。

评选示范单位 发挥带头作用

标本兼治、打建结合。严查违法行为的同时，四平市市场监督管理局还注重选出示范单位，发挥正向带头作用。通过评选文明商户、建设文明街区，从而打造文明社会。

经餐饮单位主动申报和行业主管部门推荐，由活动考评组实地考核，四平市市场监督管理局共评选出28个“文明餐桌示范店”、25个“文明餐桌示范食堂”，并在本市官方微信公众平台进行社会公示，广泛征求意见，最终确定拟表彰名单。

“我局联合四平市文明办印发表彰决定，为获评单位颁发‘文明餐桌示范食堂’‘文明餐桌示范店’奖牌及证书，并广泛进行社会宣传。”王志刚继续说道，“评选文明示范单位，树立榜样是为了让做得好的市场主体，在社会上充分发挥正向带头作用，引发学习热潮。”

珠玉在前，四平市市场监督管理局组织其他餐饮服务单位对其开展对标学习、交流观摩等活动，通过典型带动、现身说法等方式，引导推动其他从业者跟进改造，形成良好带动效应，促进餐饮服务业整体提升。

强化宣传引导 弘扬节约美德

重统筹、严执法、树典型，还要勤宣传。四平市市场监督管理局结合特殊时间点，进行制止餐饮浪费的广泛宣传推广。

“我们在315这天，发放宣传单3000余份，在设有LED屏的餐厅滚动播放宣传反食品浪费的相关标语，形成一种热烈的制止餐饮浪费宣传氛围。”王志刚说道。

工作现场 图片来源：四平市市场监督管理局

小手拉大手，在制止餐饮浪费的道路上，大家一起走。四平市市场监督管理局开展“小手拉大手，制止餐饮浪费”活动，在全市大中小学及幼儿园利用多彩活动课堂、食堂播放《制止餐饮浪费 青春在行动》宣传视频，共有12万余名学生进行了观看。

幼儿园加强家园合作，引导家长与幼儿园共同纠正幼儿不良饮食习惯，减少食物浪费行为。在中小学，每个班级都有反食品浪费宣传员。各幼儿园及中小学还精心设计多种活动，围绕“食物营养我知道”“不挑食，不剩饭”等内容开展“食育”活动，设置主题互动墙，让正确的饮食观植入幼儿心中。

“小手拉大手，制止餐饮浪费”活动 图片来源：四平市市场监督管理局

四平市市场监督管理局通过多种活动形式，引导社会大众坚持勤俭节约的良好风貌，力求人人自觉抵制浪费行为，争做文明、绿色、节约的倡导者、推动者和践行者。

宣传海报 图片来源：四平市市场监督管理局