完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧）吉林省白山市市场监督管理局结合本地实际，高度重视、认真对待，迅速组织、具体部署，坚持“四个结合”将制止餐饮浪费工作层层落地、步步落实，巩固与市场主体共建的统一战线。

坚持制止餐饮浪费与落实“两个责任”相结合

夯实食品安全属地管理责任、食品生产经营单位主体责任是食品安全工作落实落细的重要保证。白山市市场监督管理局深入研判工作内容，创新工作方法，将反餐饮浪费与“两个责任”落实有机结合。

白山市市场监督管理局局长张辉总结工作经验 图片来源：完美体育·(中国)官方网站 韩野 摄 

会议现场 图片来源：完美体育·(中国)官方网站 韩野 摄

白山市市场监督管理局局长张辉表示：“反餐饮浪费是食品安全工作的重要内容，落实‘两个责任’是高质、高量完成食品安全工作的科学方法论。两者相融合，是一种‘双向奔赴’，既能高效落地落实制止餐饮浪费工作，也能促进‘两个责任’的贯彻执行。”截至5月30日，白山市市场监督管理局共检查餐饮服务经营者1893家，督促餐饮服务经营者开展自查自纠1503家，纳入“日管控、周排查、月调度”餐饮服务企业（家）842个。

制止餐饮浪费是一场自上而下的专题工作。白山市市场监督管理局印发《开展制止餐饮浪费专项行动实施方案》，成立专项行动领导小组，将制止餐饮浪费专项行动与落实食品安全“两个责任”等工作同步调度、同步推进；围绕外卖点餐、婚宴、自助餐和单位食堂等重点环节开展检查；检查过程中若存在未主动提示适量点餐，误导、诱导过量点餐等违法行为，将限期责令整改并警告。

制止餐饮浪费也是一种从下到上的自律行为。“如何真正落实餐饮单位的主体责任？一方面把监督管理工作砸实、盯紧，另一方面要助力市场主体养成节约粮食光荣、浪费可耻的思想观念和行为习惯。”张辉说道。

按照“标本兼治”的工作原则，白山市市场监督管理局一边加大对餐饮服务单位监督检查频次，督促企业落实好主体责任，积极推广“小份菜”“半份菜”等，倡导“光盘行动”，鼓励餐饮机构主动提供打包服务，提倡消费者剩菜打包；一边对餐饮行业机构及服务人员进行相关培训，并制定包保任务，将思想教育工作落实到人头，采取定期集体培训，不定期“点对点”培训。“针对距离远、时间紧等培训期间遇到的实际问题，我们通过电话沟通、网络会议等方法克服困难，将工作触角延伸到基层前线。”张辉继续总结工作经验。

坚持线上宣传与线下活动相结合

巩固制止餐饮浪费“统一战线”，线上、线下阵地同样重要，宣传呼吁与活动开展同样必要。

目前，白山市市场监督管理局已制作宣传产品3133个，宣传覆盖人群14097人次，宣传报道及产品浏览量1711次。

白山市市场监督管理局紧扣“反对餐饮浪费 崇尚文明节约”主题，对全市餐饮单位和群众加大法律、法规宣传力度，引导餐饮服务经营者增强守法意识，树立节约理念，积极倡导文明节约、合理健康的饮食文化。利用微信公众号、电子屏、宣传展板、微信群等媒体和工具，大力提倡以“光盘”为荣，“剩宴”为耻的文明用餐理念，宣传制止餐饮浪费行动。

张辉说道：“市局及辖区内各分局开展了形式多样的普法宣传活动。利用微信公众号转发《反食品浪费法》的各类消费提示，对执法过程中发现的典型问题进行监管处理，对模范标兵进行肯定和弘扬，并及时采写、宣推，打建结合让工作落地有声。”

线上宣传有力，线下互动高频。白山市市场监督管理局为辖区所有食品生产经营单位发放张贴《反食品浪费法》公益宣传海报，强化群众节俭意识和节约习惯，讲解餐饮分餐制服务指南，并为其实施分餐活动提供技术遵循；为消费者选择餐饮市场提供技术依据；为各部门和社会各方推进分餐活动提供保障；为餐饮行业的创新升级发展提供引领。

“线上”“线下”齐发力，确保制止餐饮浪费工作切实落地。

工作现场 图片来源：白山市市场监督管理局

坚持行政执法与普法教育相结合

对于餐饮消费者而言，完成从“要我注意”到“我要注意”的转变对制止餐饮浪费工作常态化尤为重要。白山市市场监督管理局坚持行政执法与普法教育相结合，通过公益广告、图解等群众喜闻乐见的方式，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯。

在餐厅醒目位置张贴节约标识，进一步增强了广大群众文明用餐，厉行节约，反对餐饮浪费的思想意识和行动自觉；在机关单位食堂张贴“光盘行动”及制止餐饮浪费等宣传标语、宣传海报；在中小学播放反食品浪费宣传片；向餐饮单位发出《反食品浪费法》宣传单及宣传海报，倡议创新餐饮服务模式，科学设计宴会菜单、套餐规格，推出小份菜、半份菜，合理配餐，避免浪费。形成氛围浓郁的制止餐饮浪费社会热潮。

播放反食品浪费宣传片 图片来源：白山市市场监督管理局

坚持开展专项行动与常态化监管相结合

白山市市场监督管理局深知制止餐饮浪费工作不是“一阵风”，而是要形成常态化的“向前冲”。

积极把“文明用餐”宣传与日常监管相融合，将“使用公筷公勺、光盘行动、文明节俭用餐”活动与食品安全日常监管工作相融合，利用海报、提示牌等树立反食品浪费的长期宣传坐标等，都是白山市市场监督管理局的实际做法，也彰显着誓把制止餐饮浪费工作常态化的决定。

张辉表示：“开展专项行动可以起到集中火力、集中时间形成重拳出击的效果，从而加速达到工作常态化的目的。下一步，我们将把制止餐饮浪费融入食品安全常态化监管和属地监管中，进一步细化A、B、C、D级包保干部具体责任，推动包保干部起到‘督导者’‘带头人’的作用。”

工作现场 图片来源：白山市市场监督管理局

众人拾柴火焰高，政府持续引领、市场主体深度配合、人民群众高度自觉，多维共同持久发力才能形成制止餐饮浪费工作的内、外良性循环，从而使其成为一种长效机制，促使人们真正做到拒绝“舌尖上的浪费”，保证“餐桌上的安全”。