完美体育·(中国)官方网站讯（王沙沙 记者程伯全） 保障农村“坝坝宴”食品安全，流动厨师和食品信息员这两个“关键人”至关重要。为进一步提高流动厨师和村（社区）食品信息员的责任意识和管理水平，4月23日，彭州市市场监督管理局联合致和街道组织开展农村群宴食品安全培训会。致和街道各村（社区）食品安全信息员、乡厨约100人参会。

会议现场 图片来源：彭州市市场监督管理局

会上，针对农村聚餐办宴存在的主要问题和风险，彭州市市场监管局致和所从农村群宴备案管理、场地要求、原材料采购与储存、加工制作过程、留样管理等方面进行了详细讲解和规范化培训，强调了食品安全的重要性及相应违法后果，提高乡厨及食品信息员的食品安全责任意识和忧患意识。同时，还围绕《中华人民共和国反食品浪费法》出台背景、重点法条等方面对进行了反食品浪费宣传，要求餐饮从业者将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。

为推进食品安全“两个责任”落地落实，彭州市食安办贺余婷在会上逐一讲解了“中国群宴智慧平台”网上报备和审核操作方法的步骤和注意事项，同时还结合案例对农村家宴食物中毒事故预防和控制进行重点强调，进一步强化乡厨报备及村（社区）食品安全风险隐患的排查检查力度。

彭州市市场监管局致和所所长肖志德结合近期发生的生产事故及食品安全事故作出了要求，各乡厨严格按照《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》依法进行登记报备，强化主体责任，规范操作流程，不使用黄花菜、野生菌等高风险食品原材料；村（社区）要切实履行食品安全监管责任，及时发现和排除食品安全风险隐患；要加强农村群宴食品安全管理及突发事件预防和应急处置工作，严防群体性食品安全突发事件的发生。